賀茂茄子！・・・

 

黒がベースの店内で

 

黒紫の食材を撮影するのは

 

ダメだな・・・上手く撮れない(＠_＠;)

本日のオススメは・・・

 

市場より出回り情報があった

 

『賀茂茄子』です。

 

出回り始めってコトなので

 

今回 仕入れたのが終了したら

 

次回 仕入れるまで

 

少し時間をおきます。

 

旬のピークになってきたら

 

再び仕入れる予定です。

そんな訳で 江戸っ子みたく

 

『初物好き』な方々は

 

今宵 『賀茂茄子の揚げだし』を

 

注文してみてくださいネ★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

 

http://wasai-noir.com/

季節の食材！・・・

 

明日 ２０日（火）が 座敷＆テーブルと

 

コース予約で埋まっているので

 

休み返上で仕込みの日。

 

 

『千葉産スズキ』

 

今日のうちに ３枚に卸して

 

キッチンペーパーでキチンと包み

 

冷蔵庫で寝かしておく。

 

そうすると 余計な水分が抜け

 

旨味が増し 明日には最高の状態。

 

日替わりメニューにも登場するので

 

気になる方は 食べてみてください★

 

 

 

『じゅんさい』は これからがＧｏｏｄ！

 

暑くなればなるほど

 

ツルっとした喉越しが最高！

 

『ヤングコーン』は 旬のピークを

 

ちょうど越えたくらいですかね。

 

熱々をそのままが最高！

 

 

『空豆』は・・・もう終わりですかね。

 

この独特の香りと味を

 

堪能できるのも あと少し。

 

名残りの『空豆』...その響きが最高！

 

 

季節の食材を食べて

 

春夏秋冬を感じたい方は

 

『のわる』がオススメです＼(^o^)／★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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臨時休業！・・・

 

『一見さん』がいっぱいな今宵。

 

普段と少し違う雰囲気な今宵。

 

Ｇｏｏｄな１週間の〆な今宵。

 

・・・ってコトは ・・・ってコトで

 

明日 １８日（日）は臨時休業。

店主の完全個人的事情。

 

『父の日』に『父の日』らしい事情で

 

お休みさせていただきます★

 

 

和菜のわる

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手前味噌ですが！・・・

 

来週に向けての仕込み！

契約農園から届いた野菜を

 

練り込んだ 特製味噌。

 

自画自賛な美味しさです！

 

さて問題。

 

この自慢の 特製味噌には

 

何の野菜が練り込んでいるのでしょう？

 

１・パセリ

２・大葉

３・人参菜

４・葉ゴボウ

５・小ネギ

 

答えは 来週『のわる』に来た方だけが

 

知るコトができます＼(^o^)／★

 

 

 

６月１８日（日）は 店主の都合で

 

臨時休業となります^_^;。

 

そんな訳で 今週の営業は明日の夜

 

サタデーナイトで終了！

 

皆々様の御来店を 我々のわる軍団が

 

心よりお待ちしております★

 

 

 

和菜のわる

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Ｒｅ：じゃこ紫蘇しんじょ揚げ！・・・

 

『じゃこ紫蘇しんじょ揚げ』

 

仕込みできました＼(^o^)／

そんな訳で 明日のオススメは

 

『じゃこ紫蘇しんじょ揚げ』です★

 

 

ちなみに・・・

 

今宵のオススメだった

 

『有機オカヒジキとササミの胡麻ダレ』

 

人気だったので 即日完売。

 

しかも・・・残念ながら・・・

 

今宵で終了です。

 

本日 契約農園より届いた

 

有機野菜の中に『オカヒジキ』が

 

入っていなかったから・・・

 

そんな理由です(+_+)。

 

 

 

ゆーろーママ様・・・

 

自宅になった『青梅』の

 

お裾分け ありがとうございます。

 

梅酒？梅ジャム？梅ジュース？...

 

何にしようか迷ってしまいます。

 

美味しく出来あがったら

 

息子さんに 味見してもらうので

 

ヨロシクお願いします☆

 

 

 

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人気料理だったから もう１回！・・・

『じゃこと紫蘇しんじょ揚げ』

 

今宵 大人気だったので

 

めでたく完売しました！

 

かなり人気料理だったし

 

明日 契約農園から届く野菜に

 

紫蘇が入っているだろうし

 

調子に乗って また仕込みます！

 

今回 食べれた方 食べれなかった方

 

皆々様 第２段を お楽しみに★

 

 

明日は 『しんじょ揚げ』の

 

仕込みが間に合うか微妙なので

 

明日のオススメは・・・

『有機丘ヒジキとササミの胡麻ダレ掛け』

 

・・・になるのでヨロシクです★

 

 

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アーティチョークの使い方！？・・・

 

雨が降り 肌寒くなったし・・・

 

サッカー日本代表戦あったし・・・

 

予約 入ってなかったし・・・

 

予想通りの静かな夜...でした。

 

またもや難問！

 

契約農園から ２コだけ届いた

 

『アーティチョーク』！！

 

 

今宵は早くに帰宅して

 

和食らしい『アーティチョーク』の

 

使い方を考えながら

 

眠るコトにしよう(-_-)zzz

 

皆々様　また明日★

 

 

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雑魚紫蘇真文！

 

上質な白身魚の『すり身』に

 

契約農園から届いた

 

『紫蘇』を山盛りでＩＮ！

さらにさらに・・・

 

市場より仕入れた

 

『じゃこ』を 贅沢にＩＮ！

 

 

これを丸にとって 揚げれば・・・

 

倍々の美味しさ間違いナシ。

 

『じゃこ紫蘇しんじょ揚げ』が

 

明日のオススメになります★

 

 

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～臨時休業のお知らせ～・・・

 

突然ですが...イキナリですが...

 

今度の日曜日（１８日）は

 

店主の個人的事情により

 

臨時休業とさせていただきます。

急な決定事項・・・。

 

なので...宜しくお願いします★

 

 

 

今週の『のわる』は

 

パリン...ガシャン...クラッシュ...

 

よくグラスが割れた１週間。

 

来週は 静かで破壊のない

 

１週間になってほしいと

 

心から願う店主でした。

 

　また明日＼(^o^)／★

 

 

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先輩ＳＰコース！・・・

 

先輩Ｈ様御一行ＳＰコース。

 

ドンッ！と一気に紹介。

じゅんさい　美味出汁

鶏軟骨レモン塩

青梅蜜煮

先輩が大好きな『生麩の田楽』は

普段より ブ厚めに！

生湯葉　出汁割り醤油　山葵　イクラ

道明寺まんじゅう　京豆富あん　楓麩

旬菜の天婦羅

じゃこ紫蘇しんじょ揚げ

自家製からすみ焼きオニギリ

 

＆『鮎の塩焼き』『のわるさらだ』

 

最後にデザート...って感じでした☆

 

先輩ーっ！

 

手作りスイーツありがとうございます！

 

癒しの甘さが最高！

 

超絶美味しくいただきました＼(^o^)／

 

でもって...続けて謝罪・・・。

 

苦手な食材を忘れていて

 

ホントすみません...(*_*;

 

次回は大好きな『生麩の田楽』を

 

食べ放題にします(笑)

 

でもって...続けて依頼！

 

これからも 『のわる応援団長』として

 

口コミ＆宣伝 ヨロシクお願いします☆☆☆

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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