マダコ料理のスタート《１２４４》 2011-06-14 08:03:08 | 魚料理 さてぇ、６杯のマダコ。 ２つだけ、目と目の間に包丁入れてぇ、〆てますんで、天国いっちゃってまするけど、あとは、オウチへ持ち帰っても、ま～だ生きてまふ。 ニョロニョロ！ マダコ料理のスタートは、なんてったって、ヌルヌルを取る、塩もみだべさ。 もんでもんで、泡だしてぇ、しごいてしごいて...。 真水で洗ったら、塩のはいった氷水へ、いったん叩き込んでとぉ、次の塩もみへ。 その間に、お湯をわかしてぇ.. . . . 本文を読む
