半身の、だいたい半分を使って、薄造りにし、皮湯引きといっしょ盛りしたんがコレっす。あとは、ポン酢モミジで食べるだけ。
３切れだけ、つまんで味見しましたけど、甘みがあって、なるほど、少し上質の脂があるような…。
今晩は、残りの頭、中骨なんかで「てっちり」か、「酒蒸し」にするつもりっすわ。
あっ、ヒレもあるから、当然、こんがり焼いて「ヒレ酒」っすね。
１４９０円で、けっこう楽しめます . . . 本文を読む
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トラちゃんの皮は、さすがですわ。ほら、コラーゲンがあるんで、湯引いて冷やしたあとでも、指にベタベタくっつく。イキの良いフグならでは…っすかね。ニャハハ。 . . . 本文を読む
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つ、ついに２００回ですぅ。早いもんすねぇ。ううう。
前にも書きましたけれど、神戸市垂水の居酒屋「光栄」のご亭主がさ、「養殖のトラフグは、実は夏が、身に脂が乗って美味いんよ」と言ってますた。
んで、オイラも、ないかなぁ～って探してたんです。
ほんだら、ＪＲ神戸駅下のスーパー「ＫＯＨＹＯ」に、２５日夜、ありんした。
半身をさばいたヤツ。「てっちり」用ですが、ちゃ～んと国産（熊本）もの . . . 本文を読む
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