【１８３】アコウはヤッパ美味

神戸の鮮魚自慢のスーパーで石川産アコウを買いましたぁ。 ３０センチちょいで１９８０円。 見た目、少し触った感じは身がしっかりしてましたわさ。 標準和名キジハタ。 上品な脂が乗ってます。薄造り、肝と卵入りチリ蒸しを、ポン酢もみじおろしやユズ胡椒で。 胃袋も開いて、包丁でしごいて湯引き。繊維と垂直に千切り。これがコリコリで美味っすわ！ひゃはは。 釣り魚がないときはね、たま～に、こんなふうに . . . 本文を読む