《２０３》夏の養殖トラフグひれ酒＆骨酒

　こんがり焼いて、お気に入りの、お燗した日本酒へジュワ！ 　中骨の方が、濃厚な味わいですらよ。 　この骨は、実は、酒蒸ししちゃったあとのガラなんですぅ。 　酒蒸ししたあと、ガラを捨てるの、もったいない感じだったんで、軽～く火であぶって、水気抜いてさ、ラップしないで、小皿に入れて、冷蔵庫に放置したヤツ。 　それを、さらに、火であぶってから、熱燗に落としましたぁ。 　熱燗にする日本酒は、吟醸 . . . 本文を読む