18世紀のお菓子

ガトー「コンヴェルサシヨン・オ・マロン」

このお菓子は、ジャン＝ジャック・ルソーの庇護者でもあり、自分も文筆家でもあった エピネー夫人（ルイーズ・デピネーLouise d'Epinay　1726-1783）の 『Conversations d'Emilie』(1774年刊）に由来するそうです。 現在、日本ではほとんど知られていませんが、見かけによらず、当時は大人気のお菓子だったとのこと。社交場の場であったサロン「salons de conversation」で出されたことから、 conversationと命名されたといわれているとのことです。