8月7日食人

先日の豪雨はすごかったですね
夜中の雨音と雷は本当にすごくて眠れないほどでした

かと思えば、豪雨の名残もいっぺんに吹き飛ぶほどの暑さが再び

そんな夏休みど真ん中の今日のシェフさんは「食人」さんでした
食人さんは、いつも食材にとてもこだわったランチを提供してくださいます。
食材は全て国産。調味料も生協のこだわりのあるものばかり。お米は当日の朝、精米してくるほどの徹底ぶりです。特にお野菜は、地元の新鮮なものを調達して、「安心、安全な食べ物を」というポリシーを貫いています

今日のメニューは
♪かぼちゃの肉巻き　茹でキャベツ添え
♪ズッキーニと玉ねぎのスープ
♪七分つき米　大葉味噌乗せ
♪そうめんかぼちゃのサラダ
♪黒ウリの漬物　みりんこぼれ梅まぶし
♪ゴーヤと十六ささげの玉子とじ
　（本かつお削りまぶし）
♪牛乳かんの黄桃ソース
♪ハーブティー（レモングラスかハイビスカスローゼル）

でした。書くだけでも大変

プレート全景です

いかがです？これで650円って、いいんですか？って思ってしまいますよね


かぼちゃの豚肉巻きです
バラ肉の旨味とかぼちゃのホクホク感が最高の組み合わせでした


そうめんかぼちゃのサラダです
「そうめんかぼちゃ」ってご存知ですか？かぼちゃとは名ばかり。茹でると、中身がそうめん状にほぐれます。シャキシャキとした歯ごたえがとてもおもしろいお野菜です。スーパーではあまり見かけない食材ですが、地元の産直野菜売り場などでお目にかかれます。こうしてサラダに混ぜてさっぱりした味付けでいただきます


ズッキーニと玉ねぎのスープです
トマトの酸味がほのかに効いて、さわやかなスープでした


ゴーヤと十六ささげの卵とじ、本かつお削りまぶしです
ゴーヤの苦みも玉子でとじてマイルドに、そして特筆すべきは「本かつお」

これ、わかります？鰹節です。私もかれこれ３０年ぶりにお目にかかりました。削り器。
本当にその場で削った鰹節の風味は、真似のできないものですね


夏野菜の胡麻和えです
ミョウガのトッピングがさわやかです


デザートの牛乳かん黄桃ソースと、後ろにあるのはハーブティーです
この赤いのは、ハイビスカスローゼルだそうです。お肌ピカピカのお手伝いをしてくれるかも

とにかく食人さんのこだわりは「食材」です。良い素材のものを。そして安全なものを食べてもらいたい、というこだわりがランチに現れています。季節のお野菜をふんだんに使ったご飯を食べてくださいねという食人さんの「母の気持ち」をぜひ、お試しくださいね

食人さん、次回は９月１８日（水）、「秋の味覚ランチ」です。ケーキと飲み物もついてます。ご予約はお早目に