おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日はホスピタリティー＝おもてなしの気持ちについてです。
goo辞書によると、
「ホスピタリティー【hospitality】心のこもったもてなし。手厚いもてなし。歓待。また、歓待の精神。
とあります。
先日も、ファミリーレストランのデニーズに行きましたが、隣の席の客が、「トマトと鶏肉を抜いて欲しい」と伝えると、若い店員さんは快く聞き、要望通りにメニューを提供しました。
ファミリーレストランのメニューはセントラルキッチン方式が多いため、顧客も「細かな要望を店員に伝えても対応できない」と思い込んでおり、「トマトを抜いて」と伝える心理にはありません。
デニーズは、
・顧客が要望してもいい雰囲気があった
・実際の要望に対応できた
のですね。近年のデニーズはメニュー開発から味、接客も含めて素晴らしい経営をしていますよね。
中小企業経営者の皆様、今やホスピタリティーは飲食店やサービス業のみならず、製造業にも建設業にも卸業にも必要になりました。御社のホスピタリティーはどのようにして表現しますか？
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経営コンサルタント 中小企業診断士 株式会社スプラム 代表取締役 竹内幸次
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