＜サバののっけ盛り・牡蠣オイル漬けのほうれん草ソテー・茶碗蒸し・おにぎり＞
●鯖ののっけ盛り
真サバで久しぶりにのっけ盛り。
しっかり脂がのってきた証拠か？焼いた時に出る脂がもったいないほどたっぷり。
三枚におろしたサバは腹骨を削ぎ、小骨を骨抜きで抜きます。
切った面にごく軽く塩を振りかけて10～15分ほど置き、
水気が出てきたらキッチンペーパーでふきとります。
食べやすい大きさに切ったサバにごま油をまぶし、30分ほど置きます。
熱したフライパン（油をまぶしてあるので油はひきません）で両面をこんがりと焼き、
お皿に並べます。
玉ねぎの薄切り・せん切りにした生姜・カイワレ大根をたっぷりのせ
自家製ポン酢をかけます。
ニンニクの薄切りをカリカリに揚げて、全体に散らしたら出来上がり～。
夏だと大葉・ミョウガなど季節の薬味野菜をプラスするのもお勧め♪
●牡蠣オイル漬けのほうれん草ソテー
わが家の冬の保存食・牡蠣のオイル漬けを使った簡単な一品。
牡蠣のオイル漬けを３・４粒粗く刻み、
軽く塩・こしょうをしてほうれん草を炒めるだけ。
アンチョビや塩辛やザーサイ・佃煮などを具としてだけでなく、
調味料として利用する料理って多いですよね。
そういう発想。
最近お気に入りの牡蠣のソテーでも実感するのだけど、
牡蠣×ほうれん草ってかなり相性良いと思うのですよね。
冬の代表的な素材をダブルで手軽に楽しめる、栄養満点の一品です。
●具だくさん茶碗蒸し
銀杏の季節には食べなきゃ！ですよね。
実家からきれいに乾かした大粒の銀杏をたくさんもらったので惜しげなく♪
「殻をむくのが大変」なんて言うけれど、
実際は、果肉を腐らせて洗い乾かすという事前の作業が圧倒的に大変なんだよね～。
・・なんて、今だにここまでは親まかせ。
本日の具は生ワカメ・海老・しめじ・銀杏。
キノコ類は加熱により水分が出てくるので、
たっぷりと入れたいときにはあらかじめ加熱して水分をとっておきます。
はい！以前、これで失敗しました。
鯖を焼くのとほうれん草のソテーで手がいっぱいだったので
今日はオーブンの茶碗蒸し機能で加熱しました。
高機能のレンジやオーブンが近年登場していますが、
わが家のシャープの電子オーブンレンジは１２年選手。
とっても賢く使いやすいので、できるだけ長生きしてほしいものです。
２００５年のあの日以来やっと・・・ → 『愛媛・新田高校、初戦突破！』
あの感動をふたたび味わうことができるのか？と
３年前の新聞記事を引っ張り出してきてしまいました～。
こちらは2005年のラグマガの付録、全国高校ラグビー完全ガイド。
当時のＦＷは100キロ級。
３年ぶりの花園へ、オットと小太郎も新田ラグビー部を応援に行く予定。
何か応援情報などありましたら、ぜひぜひご一報ください♪
→ 『新田高校、花園行き決定！』
『おめでとう！新田ラグビー部、念願かなって勝利の美酒を』
●鯖ののっけ盛り
真サバで久しぶりにのっけ盛り。
しっかり脂がのってきた証拠か？焼いた時に出る脂がもったいないほどたっぷり。
三枚におろしたサバは腹骨を削ぎ、小骨を骨抜きで抜きます。
切った面にごく軽く塩を振りかけて10～15分ほど置き、
水気が出てきたらキッチンペーパーでふきとります。
食べやすい大きさに切ったサバにごま油をまぶし、30分ほど置きます。
熱したフライパン（油をまぶしてあるので油はひきません）で両面をこんがりと焼き、
お皿に並べます。
玉ねぎの薄切り・せん切りにした生姜・カイワレ大根をたっぷりのせ
自家製ポン酢をかけます。
ニンニクの薄切りをカリカリに揚げて、全体に散らしたら出来上がり～。
夏だと大葉・ミョウガなど季節の薬味野菜をプラスするのもお勧め♪
●牡蠣オイル漬けのほうれん草ソテー
わが家の冬の保存食・牡蠣のオイル漬けを使った簡単な一品。
牡蠣のオイル漬けを３・４粒粗く刻み、
軽く塩・こしょうをしてほうれん草を炒めるだけ。
アンチョビや塩辛やザーサイ・佃煮などを具としてだけでなく、
調味料として利用する料理って多いですよね。
そういう発想。
最近お気に入りの牡蠣のソテーでも実感するのだけど、
牡蠣×ほうれん草ってかなり相性良いと思うのですよね。
冬の代表的な素材をダブルで手軽に楽しめる、栄養満点の一品です。
●具だくさん茶碗蒸し
銀杏の季節には食べなきゃ！ですよね。
実家からきれいに乾かした大粒の銀杏をたくさんもらったので惜しげなく♪
「殻をむくのが大変」なんて言うけれど、
実際は、果肉を腐らせて洗い乾かすという事前の作業が圧倒的に大変なんだよね～。
・・なんて、今だにここまでは親まかせ。
本日の具は生ワカメ・海老・しめじ・銀杏。
キノコ類は加熱により水分が出てくるので、
たっぷりと入れたいときにはあらかじめ加熱して水分をとっておきます。
はい！以前、これで失敗しました。
鯖を焼くのとほうれん草のソテーで手がいっぱいだったので
今日はオーブンの茶碗蒸し機能で加熱しました。
高機能のレンジやオーブンが近年登場していますが、
わが家のシャープの電子オーブンレンジは１２年選手。
とっても賢く使いやすいので、できるだけ長生きしてほしいものです。
２００５年のあの日以来やっと・・・ → 『愛媛・新田高校、初戦突破！』
あの感動をふたたび味わうことができるのか？と
３年前の新聞記事を引っ張り出してきてしまいました～。
こちらは2005年のラグマガの付録、全国高校ラグビー完全ガイド。
当時のＦＷは100キロ級。
３年ぶりの花園へ、オットと小太郎も新田ラグビー部を応援に行く予定。
何か応援情報などありましたら、ぜひぜひご一報ください♪
→ 『新田高校、花園行き決定！』
『おめでとう！新田ラグビー部、念願かなって勝利の美酒を』
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今日の午後には病院へ行って手術を受けることになります。
小さな口の中でどんなことが繰り広げられるかと想像すると
思いっきり滅入るけど、
これで爆弾抱えたまま年末に突入！なんて心配がないので良しとしましょう。
コメントありがとね。
あらま！青魚をおさぼりしてるの？
青魚の脂ＥＰＡが血液サラサラ効果をもたらしてくれるから
この時期にしっかり食べなきゃ。
また良い習慣を復活させてね。
銀杏も食べすぎは注意というけど、
おうちで作る茶碗蒸しだからとひとり５粒入れました。
もちっとして美味しかった～。
この２・３日は気温も緩んで過ごしやすいのですが、
やっぱり夜になると暖かいものでほっとしたくなります。
具がたっぷり入った茶碗蒸しは結構おなかも太ります。
オーブンの茶碗蒸し機能は、
１０年以上に購入した際、レンジについてたレシピブックで知りました。
蒸し器を出すのが面倒な時、
火元を別に使いたいときなどは便利だよ～。
うっかりしててもスが入らないというのは、かなり賢いよね。
カス汁＋中華めん、大成功だったのね。
わが家では登場する機会の少ない粕汁だけど、
これは作る時の楽しみが一つふえちゃいました！
美味しい情報をありがとう。
せっかくのロング休暇、心配事があるとのんびりもできないね。
しかしボスの行き先がタイとはこりゃ厄介。
なんとも間の悪いことです。
小太郎も無事を祈っております。
ありがとう。
今日の午後手術です。
２０年も前のこと、
実家の近くの歯科で親知らずを抜いた方が失血死したということがあったのです。
そこまで我慢した患者さんもどうかと思うけど
そういうこともあるのだから・・・と親にも気をつけるように言われました。
日赤は出血が止まるまでは帰宅許可が下りないらしいので
この点だけは安心。
腫れは覚悟だけど、痛さは少ないと助かるなぁ～。
ようこそいらっしゃいませ～。
リチャさんは新田高校の卒業生なんですね。
10年以上も前というと、まだ女子生徒がかなり少なかった時代なのでは？
自宅からの通学の便利もよかったのでしょうか。
小太郎も今、新田からそう遠くないところに住んでいます。
３年ぶりですが、何とかたどり着くことさえできれば・・。
松山の人間からすると電車の便利が一番ポイント。
準急が止まるようになったという情報、ありがとうございます。
これは大いに助かりますね～。
前回も食事は施設内の出店やテントの弁当で済ませた記憶があります。
試合の時間が決まったらこれも考えておかねばね。
小太郎とオットも父兄ではないので
もしも応援に駆け付けるようならばお会いできるといいですね～。
なんともうらやましい場所に住んでるわ。
ではでは、これからもご愛顧ください。
ラグビーも見ればはまりますよ～！！
年末スタートの高校ラグビーもぜひぜひ応援してください。
正月明けにもラグビーの試合はいろいろあるので見てみませんか？
megu3mさんとお会いするチャンスはきっといつか松山でもあるはず。
パンやお菓子を作るmegu3mさんにとっては
オーブンレンジの検討も大事なお仕事ですね～。
カンパーニュが家で焼けるというのも小太郎にとってはびっくりな話ですが、
せっかくだから完成も思い通りに焼けるのがいいよね。
小太郎は便利さ故の愛着心で、今のが一生使えれば・・とさえ思うのです。
春と秋、休日の京都は想像もつかないけど相当人気があるでしょうね。
子供ながらにも見事な紅葉の景色は印象も強かったはず。
連れて歩くmegu3mさんが一番大変だったでしょう。
せっかくの距離だから平日に訪れるチャンスがあるといいですね～。
抜歯、今日ですよね。
間違えちゃいました。
頑張れ～！！
と言うのもおかしいかもしれませんが、頑張ってください。
無事終わること祈ってますねぇ～。
明日はわが身だと思っておりますぅ。。。
大丈夫ですかぁ？？
って大丈夫なワケないですよねぇ。。。
しばらくは辛い日々が続きますね。
でも、嫌な肩こり＆頭痛がなくなるからここは一つ我慢ですね。
鯖ののっけ盛り美味しそう♪
こうやって野菜と一緒に食べるのいいですよねぇ。
青魚食べよう計画、ちょっとお休みしちゃってます。
早く再開しなければぁ～。
カキのオイル漬けも作らないと。。。
カキ出まわってきましたよねぇ。
ウチの旦那が好きなので早速作らねばぁ。
茶碗蒸しの銀杏って好きなんですよねぇ。
タップリ入っていて羨ましい☆
しかもキレイな茶碗蒸し。
お店で出される茶碗蒸しみたいですよぉ。
花園行くんですねぇ。
すご～い！！
でもここまで応援したのだから行くしかないですよね。
桐蔭、シードでしたっけ？
国学院久我山はそうだったような。。。
寒くなりはじめのこの時期、茶碗蒸しもいいですね。
ほっこり、胃にもおなかにも優しいお味。
大好きです！
オーブンの蒸し機能でもとってもきれいに仕上がるんですね。知らなかった～。
かす汁WITH中華めん、
おいしかったですよ～。
白いごはんももちろん相性ばっちりながら、しばらくはこの麺にハマりそうです。
実はいつたま、今週はロング休暇なのです。
ボスが海外出張に行かれて、随行なしのこのたびは休暇を頂けちゃいました～。
しかしっ、ボスが向かったのはタイ。
昨夜到着しましたが、今日は国際空港閉鎖。
明日は上海に移動なのでフライト状況確認など、明日は家から離れられそうにありません。
ボス、無事に帰ってきてくれますように。
そして、小太郎さん!
いよいよ抜歯ですね。
こんな事言ったら良くないかもしれないのですが・・・
「親知らずは命知らず」
と言うらしいです。
術後はしっかり休養してくださいね。
痛み少なく、短時間で終わりますように！！！
今日の記事をいつものようにおいしそうだなぁ～っと読んでいますと小太郎さんが新田を応援しに花園まで起こしになるとのこと
少しでも地域的情報をお伝えできれば良いのですが本当にラグビー場周辺はお店もないし食事するところもないのが辛いところ。。。3年前に比べて変わった事といえば近鉄電車の準急が常時止まるようになったことぐらい
私も当日天気が良く子供達（2歳と1歳の女の子です）の体調がよければ応援に行こうかな♪
大阪の冬は松山より少々冷えますのでぜひ暖かい服装でお出かけください。我が母校、少しでも勝ち進んでくれたら嬉しいな
そして小太郎さんのお料理大ファンです！これからもブログ頑張ってください！応援してます！
我が家のオーブンレンジもだんな様が一人暮らしをしていたときからのものなので、、、えーっと、１６年？？選手！来年には買い替えを予定しています。よく使ったなと思っています。ターンテーブルの１段だし、天井が低いので山型パン、カンパーニュは必ず焦げるし、あれこれがたがきています。予定ではシャープヘルシオ！決めてからはパナソニックのビストロにも浮気していません。ただいま価格が下がるのを待っております。阪神が優勝しなかったので上新電機のセールもしょぼかったし、買うのはまだ少し先になりました。
先日の連休には嵐山のトロッコ列車の切符がとれたので、「秋の京都」へちびっこ二人連れて家族で行ってきました。そりゃあもう大変でした。紅葉は見頃で、混雑を予想して嵐山だけにスポットを絞っていましたが、それでも何をするにも並んでました。お寺は子どもにはつまらないだろうと思い、天龍寺のみ。庭園を満喫し、「雲龍図」を見てきました。ただただ慌ただしく、「座ってお茶」も並ばないとできない状況だったので、ぷらぷら散歩して帰ってきました。愛媛にいる頃には面河によく行っていたなぁ。のんびりとしていたなぁ。まだまだ行ってみたいところがある京都。次回は平日に行ってみたいです。