焼きサバののっけ盛り♪

＜焼きサバののっけ盛り・お豆の白和え・ナスといりこのたいたの・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おにぎりとミニきゅうりのぬか漬け＞
　　　　　　　

●焼きサバののっけ盛り
困った時に頼りになるのがサバ！！
その中でも多分、もっとも登場回数が多いのがこののっけ盛り。
　　　　　　　　　　
三枚におろしたサバの腹骨と中骨を除きます。
食べやすい大きさに切ったら、ごく軽く塩を振り10分ほどおきます。
出てきた汗(水気)をキッチンペーパーで軽くふき取り、
サバ全体にごま油少々をまぶし、30分ほど置きます。

熱したフライパン（油はひきません）で両面をこんがりと焼きます。

玉ねぎの薄切りをたっぷり敷いたお皿にサバをのせます。
その上に、せん切りにしたしょうが・みょうが・しその葉をたっぷりのせ
カリカリに揚げたにんにくの薄切りを散らします。
最後に自家製ポン酢をかけたら出来上がり～♪

ちょうど今の季節は薬味お野菜真っ盛り。
薬味野菜の風味やニンニクのこうばしさがあれば、ポン酢もいらないくらい？！
モリモリっ！わしわしっ！
たっぷり野菜のこの料理が登場した時はこんな感じで豪快な食べっぷりです～。


●お豆の白和え
冷凍してあった実家のお豆さん。
さっと塩ゆでして白和えに変身です～。
　　　　　　　　　
今日のコク出しは、和える時に少量加えたマヨネーズ。
そしてアクセントには粗挽き黒コショウ。

●ナスのたいたの
デパ地下のヤマキだし工房で削りたてのかつお節を購入したら
おまけにくれた『食べる煮干し』の小袋。
久ぶりに実家風のおナスのたいたのをいただきます～。
　　　　　　　　　
実家風というのは、煮干しの頭とお腹をとって油で香ばしく炒めてから
おナスを炒めます。
そこでお水を注ぎ、鷹の爪少々を加えて煮込んだもの。
いりこはダシとなり、具となるのです。
子供のころ好き嫌いがとっても多かった小太郎、このイリコが大好きでした。

今日はまるごと食べることができる煮干しだったので、頭とお腹はそのままです。


●ミニきゅうりのぬか漬けとおにぎり
小太郎の人差し指くらいの長さで、親指くらいの太さのミニきゅうり。
迷わずぬか漬けにしてしまいました～！！
　　　　　
夏野菜は一斉に収穫期がやってくるので、
普段は漬物など食べない我が家でもぬか漬けにしていただいています。
朝食はちょっとした漬物懐石風？・・というか、
楽して昔ながらの日本の食卓を楽しんでいます。

　

絵本作家であり、お庭で有名なターシャ・テューダーさんが亡くなったそうです。
まるでご自身が絵本の中に生きているような方でした。
静かで優しく、そしてとても強く生きている様子は
テレビでもよく取り上げられていましたよね。

彼女が今いる天国がどんな場所かなんて想像すると、
まさに花と緑にあふれるターシャ・テューダーの庭そのもの。
コーギーの頭をなでながら編み物でもしてそうですよね。


これは小太郎実家の庭。
苔が雨にぬれてとてもきれいに見えたので一枚♪
　　　　　　　
雨の日に庭に放すとたまったストレスを発散させるべく、
猛スピードのショベルカーと化すテツ。
小太郎父がテツ除けの柵を立てて、苔を守っている実家の庭の一角なのです。
ここだけが『静』を感じる、ホッとするエリア。