鯵の即席カレー南蛮漬け♪モロッコいんげんのツナわさび和え

最寄りのスーパーがリニューアル１０周年の広告を入れていたので鮮魚をチェック♪
鯵が安価に出ていたので、いろんな薬味と合わせてカラフルな即席南蛮漬けでいただきます～。

＜鯵の即席カレー南蛮漬け・モロッコいんげんのツナワサビ和え・卵豆腐・トマト＞
　　　　　　　　　　

●鯵の即席カレー南蛮漬け
これから夏に向けてオススメな『スパイシー』『酸味』。
これをダブルでいただけるのがこの即席カレー南蛮漬けです♪
先日から時々登場する茄子のカレー酢和えとちょっと似てはいますが、こちらは薬味野菜たっぷり。
今日は鯵で作りましたが、鶏の揚げたのでも美味しいよ～。
　　　　　　　　
鯵は三枚におろして腹骨を削ぎ、塩・こしょう・酒をまぶしおきます。

下味をつけている間に漬け汁と合わせる野菜の準備。
酢大さじ３・醤油大さじ２・砂糖小さじ１・カレー粉小さじ１・
韓国粉唐辛子（なければ一味or七味唐辛子でも可）少々・ごま油小さじ１弱をあわせます。
そこへ長ネギ・新生姜・セロリ軸のみじん切り・
２㎝角に切ったプチトマト（大きなトマトなら種を除く）を加えます。

汁気を切ったアジに薄く片栗粉をまぶし、少量の油で揚げ焼き。
両面がこんがり焼けたら、アツアツのうちに野菜と合わせた漬け汁に投入し
さっくり和えれば出来上がり。
今日は最後にオクラをトッピングしてみました。

カレーと唐辛子の辛味アクセントと、さわやかなトマトの酸味の相性が食欲をそそります。
魚ならば鯵か鯖、肉ならば鶏を揚げたのがオススメのアレンジ。


●モロッコいんげんのわさびツナ和え
　　　　　　　　

●玉子豆腐
オットが突然食べたいと言いだしたので購入した市販の玉子豆腐のパック。
わが家の『冷たい茶碗蒸し』も似たようなものだけど、市販の玉子豆腐の方がいいん？と聞けば
「あれは作るのが大変そうなのが分かるけん、また今度ね。」とオット。
ホント、よく出来たオットです♪
　　　　　　　　
そのままだと素っ気ないので塩もみきゅうりとゴマをのせたりして～。

こうして一品楽をすると、食事の準備ってすんごく楽だなぁ。
それに、玉子豆腐もちょっとトッピングを工夫すればちゃんとした料理になるような気がします。
まじめに手間ひまかけて楽しむ日もあれば、工夫をプラスして遊ぶ日があってもいいかな。

　

土曜日のこと。
二人揃っての帰宅が午後７時過ぎ・・・まだ明るいから少し歩く？ってことで
今日は久しぶりに二人でウォーキング♪
満月に誘われるように、歩いたことのない道を選んでいたらついつい長くなりました。

どこからともなく漂ってくるいろいろな美味しそうな匂いに触発され、
帰宅しての第一声「せせりでも焼く？」「エエねぇ」
あぁ、せっかくたっぷり歩いたのに台無し～！！
　　　　　　　　
日曜日の夜にでも庭ごはんにしようとセセリを今日買ったばかりでした。
でその翌日、日曜日の夜は雨。
土曜日にやって正解でした。
こういうのだけは二人揃って強運（？）なのよねぇ。

にほんブログ村

今日は朝から何度も頭の中で『ain't no mountain high enough 』が流れます。
映画・グッドナイトムーン（StepMom)の胸に来る場面で流れる大事で素敵な曲です♪