陳麻婆豆腐

KALDIで購入した「陳麻婆豆腐」581円。
麻婆豆腐の素なのですが、3回分入っているので、1回193円ほど。店のサイトで見ると「麻婆豆腐発祥の地、中国四川省成都の陳麻婆豆腐店製。日本の麻婆豆腐に比べるとかなりの辛口です」と書かれていて、ネットでも評判も本格的な味と高評価がでてます。
麻婆豆腐の素の他に別添の花椒も3回分入っているので、痺れの加減も好みに調整出来ます。豆腐の他に、挽肉、片栗粉、葱、水、油が必要ですが、作り方は簡単でした。

出来上がりはこんな感じ。１回でこの倍量が出来ました。２〜３人前って感じです。思いの外淡白な味ではありますが、後から来る辛さと旨味に日本製の麻婆豆腐の素とは違う物を感じました。なかなか本格的で花椒が良い仕事をします。