今は無き「みそや林檎堂BASIC」の味噌ラーメンの味に簡単に近づけないかと、有りものを駆使し試してみた。
数種の味噌を豚骨魚介系の濃厚スープで溶いたところに太麺を合わせ、ミンチや野菜が沢山乗った味噌ラーメン！が目標。
なので、敢えて濃厚魚介醤油系つけ麺を使い、更に豚骨醤油系のスープを合体。味噌も二種を合わせてスープに仕上げ、太麺は時間よりも早めに揚げ、味噌麺処花道庵風もやし炒め、ミンチ、にんにく、自家製のチャーシューで脇を固め完成。味噌ラーメンには炊きたてのライスも必須。
まあまあ美味しく仕上がりはしたのだが、チルド系麺にありがちな保存料系の匂いが強いのが残念。横着せずに自家製麺にするべきだったと反省。
スープもきっちり炊いた方がいいのだが…楽して美味しいというコンセプトから外れるしな〜
