チャジャンミョン

在庫切れだった強力粉「オーション」を買ってきたので、久しぶりの自家製麺でチャジャンミョン！最近、麺帯の手切りにも慣れてきたかも？

やばい、美味しくて足りない…
隣町の大久保界隈でも本場の味が食べられるとは思いますが、我が家の日本流レシピも負けてません〜

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オーション：330g
水：120cc
塩：5g
かん水：5g
加水率：約40%
茹で前：458g