えきめんや@横浜

ラーメンはそもそも、中華の麺料理を日本のそば屋が模倣したとの説がある。だしは動物素材と和のかつお節、具はメンマに和のナルトやのり。日中コラボの相乗は、立ちそば屋気まぐれのラーメンではさらにストレートに。具にはらしいものを並べてあるが、そばつゆに中華麺をブッ込んだのみの「まんま」の潔さだ。味もまんまで、立ちそばでもラーメンでもない無国籍な麺に…。