あっち食べりゃ、こっちは余り・・・

　実りの秋だ。豊かな時だ。溢れかえる季節だぁぁぁぁ！

　畑は大豊作！大根は女性の足を超えて象の足、うそ！に近づいてるし、小松菜なんて祭りの大内輪状態、オーバー！小蕪は大蕪に見紛うほどで、春菊は董立ちに近づきつつある。キャベツもぐいぐい大きさを増しはち切れそうだし、花が咲きそうなブロッコリーをとったら、１週間喰い続けても食べきれなかった。カリフラワーも早く収穫しないと、黒ずんでくるぞ。

　ああ、もう、何から食べりゃいいんだよ！？

　今日も野菜、明日も野菜でがむしゃらに食ったところで、一人、二人で食べられる量なんて知れてるしねぇ。せっかくの実りも９割方無駄にするっきゃないのか？いやいや、そんな諦めは野菜に対して失礼だぞ、なにがなんでも食わなくっちゃ。て、ことだから、我が家の味噌汁は蕪や菜っ葉の煮物に近い。大量の実の間から微かに汁がのぞいている。まっ、栄養的には満点に近いが、朝餉に味噌汁を味わう、なんて優雅さとはまるで無縁だ。ひたすら野菜をかっ食らう。昼のラーメンにゃ、野菜炒めがてんこ盛りだし、夕食にゃ菜っ葉の煮ものは定番。豊かさも度を超すと、責め苦になる。

　有り余るのは畑のものばかりじゃない。収穫済みの野菜たちだって、使ってくれぇぇぇ！食べておくれよぉぉぉ！とせっついてくる。冷蔵庫で眠っていた春作の人参は、秋出来の人参に追いやられて土間に放り出されている。まだまだとれる加工トマト、熟すの通りこして腐り始めてる。大豊作だったカボチャ、必死に頑張って人にあげ続けたけど、未だ２０個くらいはごろごろしていて、早生の栗かぼちゃなんかは腐り始めている。

　外は台風の雨しきり、やることないし、トマトケチャップでも煮ながら、カボチャのカップケーキでも作ろう。前回作ってなかなかの味だったカボチャカップケーキ、今回は思い切ってまるのまま１個使い切っちまおう。配合を記録しておかなかったから、改めて材料の割合を決めていく。バターやマーガリン多くすると、口当たりはいいけど、健康面と金銭面で辛いから、これは減らして、その分カボチャと卵を多く、もちろん、そうなりゃ薄力粉も多くなる。前回のものは盛り上がりも不足だったから、ベーキングパウダーも増やしてと、・・・ほれほれ、４０個近くも焼きあがった。

　ふっくら膨らんで、割れ目もばっちり、レーズンも練り込んだからたっぷり入った。

　冷めてからお菓子の缶に保存してたら、早めにカビが出たので、今回は小分けにして冷凍庫保存。これなら、無駄にすることはない。当分はおやつにゃ困らない。

　トマトケチャップの方も今回で今年５回目、さすがに手際よくできた。収穫量も減ってきているのでウィスキーティーチャーズ瓶１本プラスジャム中瓶１本。

　夕飯にはカボチャの煮物も作ったし、今日は、野菜減量作戦、まずは既定の水準は突破できた。よしよし、この調子。頑張るからねぇ、野菜たち！