やっぱりキムチだ！その１

　今年はキムチ、無しでいいか？青菜漬けたくさん漬けたし、赤カブ漬けもあるし。うーん、白菜出来悪かったからなぁ。漬けるだけの余裕もない。

　せっせと食べに食べて、青菜漬けも浅漬け？の方は、売り切れ御礼に近づいてはいる。でも、長期保存漬けは、これから手を付ける。まだまだたっぷりとある。春まで十分に持つ。これ以上漬物、いらないんじゃないの？だって、心配だもの、塩分取り過ぎ。

　毎日、朝昼晩、漬物食べるなんて食生活、血圧上がるって。それでなくても、体質的に血圧高めなのに、さらに上がったら、脳血管ブチ切れるんじゃないか。そのままあの世に行っちまうならいいが、半身不随で走ることもならず生きながらえる、こればっかは避けたい。うーん、やっぱり、塩分控えめ、キムチお預けってとこか。

　しかしなぁ、最近、塩分悪玉説にも反論が出まくってもいる。まっ、週刊誌ネタだからどこまで当てにできるかはわからないが、塩分＝主犯説てのは、やや旗色悪いよね。少なくとも、完全無欠、絶対王者、者ども下がりおろう！って位置にはないようだ。僕の乏しい経験から言っても、塩分塩罪説、おっと間違い、冤罪説に肩入れしたいところだな。心置きなくラーメンやうどんの汁をすすりたいって、願望からもね。

　これだけ漬物漬け、おっ、いいねぇ言葉遊び、で暮らしてたら、きっと血圧右肩上がりだろうな、となれば、キムチはお預けか？

　ところが、だ。最近血圧下がり気味なんだなぁ、これが。ジムで走る日には必ずランニングの前後、必ず計るんだが、走る前でも正常値の上限内、後では正常下限値をさらに下回る75の115。どういうことよ？漬物過剰が、血圧上昇につながってないってことだろ。仮に関係はあったにしても、今の塩分摂取量なら問題ないってことではあるよな。

　となったら、作ろうじゃないか、食べようじゃないか、大手を振って、キムチ！キムチ！キ・ム・チ！！

　と、いうことで、３日前、白菜の下漬けをした。

　ただし、量はぐっと控えめ。青菜漬けや赤カブ漬けと競合するからな。無駄なく無理なく食べられ量、ってことで、白菜３ｋｇを３％の塩で漬け込んだ。塩分控え過ぎたのか、水が上がらなかったので翌日さらに差し水（４％塩水）をしたら、すぐに上がった。

　さっ、いよいよ、本漬けだ。ってところで、今日の、その１は終わりだ。続きは、またお楽しみ。