ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
 06‐4963‐3098 
 樋口誠

お恥ずかしい話ですが・・・・

2013年03月04日 02時42分59秒 | ちょっと休憩

接客者たるもの、お客様の顔や名前は憶えないといけないのです。

しかし、毎日沢山の方にお目に掛かっていると中々全て憶えるなんて言うのは神業。

だから無理というのが私の能力です。

接客年数が長くなれば、累計人数が増える筈ですから更に大変です。

が、世の中にはそれを苦にせず憶える達人も沢山います。

素晴らしい!!!!

私はお恥ずかしい話ですが「無理」ですね。

で、昔、考えたのは「憶えてもらおう」という事です。

憶えて貰えれば、向こうから記憶の片隅に残っている「何か」を示してもらえるのではないか?

という姑息な手段です。

なんて言っていると昨晩の遅い時間に約10年前に前職のホテル日航大阪時代に18歳で来られた若い方が「あ、あの時の人だ!!!」と・・・・・・・・

その時はお父様の痛風の話に私が乗っていて派手なソムリエ衣装とダジャレをしゃべる奴、として記憶に残っていたのだそうです。

アリガタヤ、アリガタヤ、です。

そういう接点が見つかれば後は楽しい接客ですね。

という事で、暫くお会いしていないお客様。樋口は「物覚えが悪い馬鹿」です。

何か一片の記憶を呼び起こす一言を頂ければ、大切な何かを思い出すはずです。

宜しく上手に樋口を操ってやってください!!!!

お待ちしています!!!!