料理のススメ その66（ガーリックライス）

にんにくは、たまねぎやねぎ、ニラなどと同じ仲間で、独特な強いにおいが特ちょうです。
そのにおいから「にんにく」という名前は「匂憎（においにくむ）」が縮まったものだ、という説もあるそうですが、そのにおいのもとになる「アリシン」には、つかれを取ったり、体を元気にしてくれる効果があります。
にんにくを英語で「ガーリック」といいます。
今回しょうかいする「ガーリックライス」は、にんにくやたまねぎ、にんじんを油でいためて、米といっしょにたいて作ります。
直近では、9月21日（水曜日）の給食に出ました。
給食では生のにんにくをみじん切りにして作りますが、チューブのにんにくを使うと簡単に作ることができます。
にんにくが好きな人は、にんにくの量を増やして作ってもおいしいですよ。

【ガーリックライス】

〈材料〉3～4人分
米・・・・・・・・・・・2合
たまねぎ・・・・・・・・1/4個
にんじん・・・・・・・・1/8本
にんにく・・・・・・・・1片（＊）
コンソメスープの素・・・小さじ1（固形の場合は1個）
塩・・・・・・・・・・・小さじ1弱
こしょう・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・適量
＊チューブに入ったおろしにんにくを使う場合は、5mmくらいしぼり出して使います。

〈作り方〉
1　にんじんは、皮をむいて、みじん切りにする。

2　たまねぎも、皮をむいて、みじん切りにする。
　　生のにんにくを使う場合も、同じようにみじん切りにする。

3　フライパンに油とにんにくを入れて、火にかける。
　　にんにくのいい香りがしてきたら、にんじんを入れていためる。
　　にんにくとにんじんがきれいに混ざってきたら、たまねぎを入れてさっといためる。
　　全部がきれいに混ざって、たまねぎが少ししんなりしたかな、というくらいで火を止
　　める。

4　米を洗って、2合の目盛りまで水を入れる。
　　コンソメスープの素、塩、こしょうを入れて、よく混ぜる。
　　（コンソメスープの素が固形の場合は、手で軽くつぶして入れましょう。
　　　米の洗い方は、2020年4月22日のブログでしょうかいしています。）

5　3の具を入れて、すい飯器のスイッチオン！

6　たき上がったら、具が全体に混ざるようにしゃもじで底からしっかりと混ぜる。
　（あまり混ぜすぎるとごはんがつぶれてべちゃっとしてしまうので、しゃもじを立て
　　て、切るように混ぜてください。）

7　器に盛り付けて、できあがり！

ベーコンやウインナー、ハムなどを入れてもおいしくできます。
その場合は、一口大に切って、3のたまねぎといっしょに入れていためてください。