９月２２日（木）の給食

米飯
さわらの南部焼き
うま煮
納豆
★チンジャオロース（★は中学生の追加1品）
牛乳

〈小学生〉

〈中学生〉

「南部（なんぶ）焼き」とは、ごまを使ったタレをからめて焼いた料理や、表面にごまをまぶして焼いた料理を指します。
江戸（えど）時代、現在の岩手県から青森県にまたがる地域は「南部地方」と呼ばれ、ごまの産地でした。
そのため、ごまを使った料理に「南部焼き」や「南部あげ」という名前が付けられるようになりました。
同じくごまを使った料理に「利久（りきゅう）」という名前がつけられることもありますが、これは安土桃山（あづちももやま）時代の茶人「千利休（せんのりきゅう）」が料理にごまをよく使っていたことから、「休」の字を「久」に代えて名付けられるようになったそうです。
「さわらの南部焼き」は、さわらに白ごまをたっぷりまぶして、オーブンで焼きました。