今日の給食11月18日（金）

今日の給食は

ごはん
牛乳
筑前煮
かきたま汁
しば漬
★焼きししゃも

でした。(★は中学校追加１品料理)

(小学校)

(中学校)

煮ものといえば、しょうゆやさとうで煮るのが一般的ですが
筑前煮は先に材料を油で
いためてから煮るのが特徴です。
炒めると味にコクが出ておいしいのです。

筑前煮の「筑前」とは今の福岡県北部の昔の地名です。
この調理法が他の地方に伝わったときに「筑前地方の煮もの」
という意味をこめてよばれるようになりました。

ですから、地元では煮ものと言えばこの調理法なので
わざわざ「筑前煮」とはよばないそうです。