有機自家栽培小麦＋天然酵母のパン＠山羊のいるパン屋

4/25-26に開催された青山ファーマーズマーケットには色々な種類の店が出てますが、以前から気になっていた 山羊のいるパン屋 が25日に出ていたので、思わず立ち寄ってしまいました。


山羊さんの贈り物　－修験deパン－　（山梨県大月市）

有機自家栽培の小麦と自家製天然酵母から作ったパン生地を、溶岩を切り出した手作り窯で焼いてパンを作っているベーカリーです。



出店の前には看板娘？のカワイイ山羊の赤ちゃんがいました

いくつか試食させてもらった中で、私の好きなアマランサスが入った「雑穀パン」を購入。


雑穀パン　1/2 450円

この雑穀パンには、岩手のイーハトウブの花巻から取り寄せたという13種の雑穀（あわ、きび、ひえ、たかきび、アマランサス、はと麦、ライ麦、大麦、玄小麦、トウモロコシ、ゴマ、黒米、赤米）が使われています。



見た目はポソポソしているようなんですが、食べるとしっとりとした質感です。
ほんのりとした酸味もあり、そのまま食べてもよし、サンドイッチにしてもよし。
もちろん、ワインのお供にも




翌日は、この雑穀パンにいただきもののパテやクリームチーズ、カシスジャムなどを塗ってサンドイッチを作りました。



表面の粒々感といい、滋味深い味。
塩気のあるものにも、甘みのあるものにも合います。



ここのパンは、各地でのこうしたマーケットの販売のほか、ネットショップでも購入可。
ホームページには、出店スケジュールが出ているので、気になった方は、スケジュールをチェックしてお出かけください。


山羊さんの贈り物
http://purucode.co.jp/
http://purucode.theshop.jp/　（ネットショップ）