このお菓子は何からできているでしょうか？

甘いもの好きにはたまらない、スウィーツてんこ盛り写真ですが
これらのケーキの原材料は何だと思いますか？



フィナンシェも　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロールケーキも



ドーナツも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カップケーキも・・・




すべて、こちらの　「大豆粉」　（だいずこ）からできています！

つまり、大豆からつくったお菓子というわけで、これには驚きですよね？



2月9日～11日開催された「世界料理サミット2009　東京TASTE」の展示ホールにおいて、大豆製品を紹介しているブースがあり、甘いものの姿に思わず目が吸い寄せられてしまいました（笑）

大豆粉って「きな粉」と同じじゃないの？と思うかもしれませんが、

きな粉は大豆を炒ってから挽いたものですので、
生の大豆を挽いた大豆粉とは違うものなのです。




大豆には植物油脂が多く含まれるので、粉にするには技術が必要のようで、メーカーによっては何％かの油脂分を除去して製粉しているみたいです。
また、大豆独特の「臭み」を除去する技術も進んでいるようです。




粉状なので、こんなふうに 「パン」 にもなります



大豆粉を使った「アイスクリーム」もあり、試食をさせていただいたところ、お砂糖は一切加えていないのに甘さがあるのに驚きました。

大豆はヘルシーですので、こんなふうにお菓子に使われたら、気を許して色々と食べてしまいそうですね（笑）