ジャージャー麺＆ヒイカのソテー

今日の昼食です。



・ジャージャー麺
　　　豚ミンチ
　　　干しシイタケ
　　　タケノコ
　　　長ネギの芯
　　　ニンニク
　　　ごま油、オリーブオイル
　　　甜麺醤、豆板醤、干しシイタケの戻し汁、中華だし、砂糖、しょうゆ、紹興酒
　　　片栗粉、水
　　　キュウリ
　　　長ネギ
　　　春巻きの皮
　　　中華生麺
　　　　ごま油

いつもあんが硬すぎて失敗するんだな…
温かいうちはちょうどいいかな？と思うのに、冷めると硬くなって麺と絡みづらい。
残った春巻きの皮を冷凍してたらボロボロになってしまった
とうことで、揚げてチップにしてしまいました。
サラダにもかけたら…と思ってたけど、なかなか使わなくて。
今日やっと初お目見え（笑）




今日の夕食です。



・ヒイカのソテー
　　　ヒイカ
　　　パプリカ
　　　エリンギ
　　　ニンニク
　　　アンチョビ
　　　コショウ
　　　イタリアンパセリ

アンチョビ1/2切れ使っただけなんだけど、塩は不要でした。
ヒイカは安くて美味しい理想的な食材、小さいし薄いのは我慢だけど。
そこそこ大きいのが5杯で180円！
写真は3人前です。





・ニョッキのトマト煮
　　　ジャガイモのニョッキ（冷凍）
　　　ミンチの炒めたもの
　　　マッシュルーム
　　　トマト水煮缶
　　　プチトマト
　　　ニンニク
　　　イタリアンパセリ
　　　白ワイン
　　　塩、コショウ、砂糖
　　　パルメザンチーズ

先日作ったジャガイモのニョッキの半分を冷凍してました。
何に使ったものかな…ミンチとタマネギとマッシュルームを炒めたものも冷凍で。
ベーコンの方がいいのでしょうけど、それも消化で使ってしまおうと。
プチトマトも入れて、というのも、私の好みなんだけど、水煮缶だけではひつこいというかクセがあるというか、フレッシュが入ると美味しくなる気がするのです。
いつからになるのかな、パルメザンチーズと気楽に言えなくなるそうですね。
本場ものでないと名前を使っちゃダメとか。
なら、日本で売ってる一般的なパルメザンチーズは何という名前になるのでしょうね…シンプルに「粉チーズ」とか？




・蓮根のチーズ焼き
　　　レンコン
　　　　酢
　　　塩、コショウ
　　　パルミジャーノレッジャーノ
　　　パセリ

このチーズは正真正銘（笑）パルミジャーノレッジャーノ。　
塩辛くなるかと心配で少ししかかけなかったけど、塩をしないでもっとかけてもよかったかな。
写真は3人前です。





・パン

これが以前間違って？（どっちが？）個配されたパン。
冷凍で来たんです。
前回は冷凍のままオーブンに入れたけど、今日は1個なので自然解凍してトースターで。
見た目は美味しそうなんだけど、中の食感と挟んでるバターがね…美味しくない、それと塩辛い。
やっと終わったわ、これからは注意しなくちゃね。
個配の人に聞いたら、機械で読み取るのでちょっとした汚れでもカウントされるとか。
もし注文してないのだったら連絡すれば返品できるんですって。
そう聞いた時はすでに食べた後だった（笑）