香港焼きそば＆味噌おでん

今日の昼食です。



・香港焼きそば
　　　豚ばら肉
　　　　すりおろしニンニク、しょうゆ、酒
　　　モヤシ
　　　ニラ
　　　蒸し麺
　　　中華だし、オイスターソース、紹興酒、塩、コショウ
　　　カラシ
　　　酢

何度も書いてると思うのですが、この麺は細い平麺で蒸してから丸めて乾燥させてるタイプのもの。
これは近くのちょっと高級スーパーでしか見かけません。
たまに行って見つけるとつい買ってしまう。
ま、何百円もするものじゃないしね～
この味は他では代用できないものですし。




今日の夕食です。



・味噌おでん
　　　チクワ
　　　コンニャク
　　　コイモ
　　　ダイコン
　　　焼き豆腐
　　　昆布
　　　味噌
　　　　砂糖、酒、みりん、だし汁、ユズ果汁
　　　ユズの皮

先日おでんを作ったとき少し検索してみました。
というのも、関西では昔おでんのことを「かんと（う）だき」と言ったので、関東から来たものかな？と思ったので。
やはりそうみたいですね。
関西ではこの味噌おでんがもともとだったみたいで、関東からいわゆるおでんが伝わったので「かんとだき」と言ったそう。
ユズたっぷりで香りのよいおでんになりました。
写真は2人前です。





・鯵のフライ
　　　アジ
　　　　すりおろしショウガ、酒
　　　小麦粉
　　　卵
　　　パン粉
　　　キャベツ
　　　レモン
　　　ウスターソース

アジは臭いと嫌なので皮を剥きました。
本当はそこに旨味があると思うのですけどね。
それとショウガとお酒のおかげか、臭みもなく美味しかった～
写真は2人前です。

あとは、生シイタケとワカメのお味噌汁でした。