カレーうどん＆鶏の唐揚げ＆ボロネーゼ＆鮭の幽庵焼き

昨日の昼食です。



・カレーうどん
　　　牛薄切り肉
　　　タマネギ
　　　生シイタケ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、カレールー、片栗粉
　　　青ネギ
　　　冷凍うどん

久しくやってなかったカレーうどん、夏なのでとろみは弱く。




昨日の夕食です。



・鶏の唐揚げ
　　　鶏もも肉
　　　　塩、しょうゆ、すりおろしニンニク、酒、卵、片栗粉、上新粉

写真は２人前です。





・ピクルス
　　　キュウリ
　　　ダイコン
　　　ニンジン
　　　ミョウガ
　　　味付け酢、ベイリーフ、タカノツメ

以前、寿司酢を使って味付けのお酢は使わないと決心したけど、妹が最近売り出されたお酢でピクルスを作るというのを聞いて、私も初めて買ってみました。
２日前に漬けたので浸かりすぎで少し塩辛かったけど、１日や当日ならちょうどよかったかも。
美味しいけど塩味が気になったのよね。
ミョウガはさっと茹でて。
写真は２人前です。

あとは、母にだけマイタケとトマトのスープでした。




今日の昼食です。



・ボロネーゼ
　　　あいびきミンチ
　　　タマネギ
　　　セロリ
　　　トマト
　　　ニンニク
　　　赤ワイン、塩、コショウ、オレガノ、ベイリーフ、トマトペースト、ドライトマトペースト、パルメザンチーズ
　　　パルメザンチーズ
　　　イタリアンパセリ
　　　生フェットチーネ
　　　　塩

いつもは１玉をぺろりと食べる私なのに、今日は1/2くらい。
どこと言って不具合はないけど、なんでしょうね、やっぱり暑いから？




今日の夕食です。



・鮭の幽庵焼き
　　　サケ
　　　しょうゆ、酒、みりん、ユズ果汁、水

午前中につけだれに漬けたので少し水を足しました。
数時間なら水は不要です。





・小松菜の炒め物
　　　コマツナ
　　　アゲ
　　　タカノツメ
　　　ごま油、だしの素、酒、しょうゆ

さっぱりな炒め物。
写真は２人前です。





・茄子の田舎煮
　　　ナス
　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖、だし汁

揚げないで煮た田舎煮も美味しいですね～
冷たくしても美味しい。
写真は２人前です。

あとは、ワカメのお味噌汁でした。