カツ丼＆煮込みスペアリブ

昨日の昼食です。



・カツ丼
　　　トンカツ（出来合い）　　１枚
　　　タマネギ　　/2個
　　　生シイタケ　　１枚
　　　青ネギ　　３本
　　　だし汁　　２５０cc
　　　しょうゆ、酒、みりん　　各大１
　　　砂糖　　大1/2
　　　塩　　小1/8
　　　卵　　３個
　　　一味

出来合いのカツを使いました。
もちろん作りたてのカツで作ったらよりおいしいのですが、丼なら出来合いでもいいかな。




昨日身内に不幸があってお通夜・告別式でしたので、昨日の夕食・今日の昼食は省かせていただきます。
まさかそういう場面でカメラを向けることはとてもじゃないけど出来ませんでした。




今日の夕食です。



・煮込みスペアリブ
　　　スペアリブ　　５１３ｇ
　　　　塩糀　　大１
　　　　タマネギのすりおろし　　1/4個
　　　　ニンニクのすりおろし　　１片
　　　　コショウ　　少々
　　　しょうゆ　　５０cc
　　　赤ワイン　　８０cc
　　　アンズジャム　　大５
　　　ケチャップ　　大１
　　　ガラムマサラ　　少々

　　　ズッキーニ　　１本
　　　　塩、オリーブオイル

いつもはオーブンで焼くスペアリブですが、何となく煮込んでみようかな？と思い立って。
塩糀～コショウまでを朝漬け込んで出かけました。
夕方に残りの調味料を入れて圧力鍋で煮ました。
時間は１５分ほど。
取り出した後、煮汁を少しだけ煮詰めて。
ガラムマサラは少しだけど締まった味になりました。
圧力鍋のお陰か、塩糀のお陰か、お肉がとても柔らかく骨についてる薄皮までスルリと取れました。
ズッキーニは塩とオリーブオイルをまぶしておいて、魚焼き器で焼きました。
写真は２人前ですが、お昼にたくさん食べて二人ともお腹がすいてなかったので半分近く残りました。





・サラダ
　　　ベビーリーフ　　１パック
　　　プチトマト　　８個
　　　マッシュルーム　　４個
　　　ドレッシング

お腹が一杯の時は野菜がよりおいしく感じられますね。
写真は２人前です。

あとは、カボチャ、アゲ、ネギのお味噌汁でした。