今期の麗香茶課はなかなか興味深い講座が続いています。
この週末には「
茶壺天堂」の井上菜津子先生を講師にお迎えし、
「普洱茶作り ～MY餅茶に挑戦～」講座を開催いたしました。
公民館の調理室をお借りし、ご参加の皆さまがそれぞれ個性あるMY餅茶を作りました。
茶葉を蒸し上げ、袋に詰めて絞り込んだ後、圧縮成形して餅茶を作ります。
特に成形した袋の上に漬物石を載せ、そこに乗ってバランスを取りながらグルグルと押すのが何とも楽しい作業でした。
手順は難しくないのですが、問題は材料となる晒青毛茶と成形用の袋を調達することでしょう。
今回は菜津子先生が広州で大量に仕入れてきてくださいました。
使用したのは[孟力]庫大葉種。
[孟力]庫は臨滄の茶産区に位置し、
大雪山の名で知られる2,000m以上の高海抜産地があります。
最近話題の冰島もこの地域です。
易武の大葉種に比べると少し葉は小さく、香りも優しい感じです。
茶課会員の息子さんも参加して、楽しんでくれました。
持ち帰った餅茶はいつ飲むか、皆さんきっと迷われると思います。
すぐに飲みたいような、勿体なくて飲めないような・・？
少し寝かせてみるのも楽しみですね。
ご参加の皆さま、ありがとうございました。
菜津子先生、お手伝いいただきましたＹさま、Ｔさま、楽しい講座をありがとうございました！
★お知らせ★
４月１５日(土）に開催するコラボ茶会「三雲物語」、お陰様で満席となりました。
たくさんのお申し込みをありがとうございました。
尚、キャンセル待ちをお受けいたしますので、ご興味おありの方は
ブログ記事をご参照ください。
★お知らせ★
よみうりカルチャー柏で担当しております台湾茶講座が4月から第二期を開講いたします。
毎月第３金曜日の10：00～11：30、2017年4月から2017年9月まで全６回の講座です。
詳しくは
ＨＰのInformation記事をご参照ください。
