1304 ホットココア

ホットココア家で作るとおいしいのができない・・「ボケた味になる」と聞きます。ホットココアを
おいしく作るには、小鍋にココア・砂糖・牛乳を入れて煮るのがポイントその1。その２はココア
と牛乳を良く練ること。その３は隠し味に少量の塩を加えること。以上の三つをお試し下さい。

材　料 ・・２人分
ココア 大さじ　２ １０ｇ
牛乳 １．５カップ ２７０ｃｃ
グラニュー糖 大さじ　２ ２０ｇ

作り方
小鍋「ミルクバンがあればベスト）に、ココアを入れて弱火にかけて乾煎りする。
次にグラニュー糖を加えてよく混ぜながら、少量の牛乳又は水を加えて練り混ぜる。
・・ここで良く練り混ぜるのがおいしく作るポイント・・
滑らかなペースト状になったら分量の牛乳を少しずつ加え、かき混ぜながら温める。
沸き立つ直前に火を止めてできあがり・・・沸騰させないように注意！
・・隠し味に少量の塩を加えると味がしっかりする・・
温めたカップに移すとき、茶漉しで漉すとダマなどが取れ、よりクリーミーになる。
・・（好みで）塩に代りにバター（有塩）を少量加えると、コクが増します・・

ミルクバンがないときは・・
温めたカップにココアと砂糖を入れ、温めた牛乳を加えて良く練り混ぜる。
・・カップで作るときも、ココアをよく練り混ぜるのがポイント・・
ダマがない迄よく練り混ぜたら、温めた牛乳を加える。
・・隠し味に「塩一つまみ＝０．４g」を加える・・
電子レンジにかけ、沸騰直前まで温めてできあがり。