レシピは前回に続きホットドリンク二題「カフェラテ」と「ホットココア」
です。カフェラテは、イタリア語でカフェ＝コーヒー、ラテ＝牛乳です。
前回の「カフェ・オ・レ・」はフランス語でカフェ＝コーヒー、オ＝前置詞、
レ＝牛乳の意味。日本語に訳すと双方「牛乳入りのコーヒー」になる・・早く
えば「コーヒー牛乳」です。
コーヒー牛乳が日本で発売されたのは1923年（大正3年）で神奈川県の守山
乳業が製造したもので、駅弁の店で販売されました。駅弁当が35銭の時代に、
コーヒー牛乳が20銭という高い値段でしたが、評判を呼んで各地の駅で売る
ようになったと言います。
いまは「コーヒー牛乳」と言う名の商品はなくなりました。2003年に制度変
更されて、生乳100％のものしか「牛乳」と表記してはいけないことになった
から。そのため「コーヒー牛乳」は正確には「コーヒー入り乳飲料」となり、
商品名は「カフェ・オ・レ」や「カフェ・ラッテ」「ミルクコーヒー」の表示
になったと言います（以上wikipedia「コーヒー牛乳」より引用）。
「カフェ・オ・レ」と「カフェラテ」の違いを簡単に言えば、混ぜる牛乳の量
とコーヒーの出し方にあります。コーヒー対牛乳の表示で、カフェオレは1：1
ですが、カフェラテは1：4とカフェラテの方が牛乳が多く、その牛乳も泡立て
る・・と言う二つの違いがあります。
コーヒーの出し方も「カフェ・オ・レ」はドリップ式ですが、「カフェラテ」
はエスプレッソを使います。家庭で作る場合のエスプレッソはマキネッタで
作りますが、それがなければ「エスプレッソ」用の粉をドリップで作っても
似た味になります。泡立った牛乳がたっぷりで口当たりの良い「カフェラテ」
は寒い日に飲むとおいしくて体が温まります。ただ、摂取熱量がけっこう高い
ので（特に砂糖入りの時）適度に楽しんでください。
カフェラテはイタリア語で、カフェ＝コーヒー、ラテ＝牛乳で、訳すとコーヒー牛乳になります。
極細に挽いたコーヒーの粉を圧力をかけて出すので、家庭では略式にマキネッタを使います
が、なければドリップ式で作ればよい。泡立てた牛乳を混ぜるとそれなりの雰囲気になります。
材 料 ・・２人分
エスプレッソ粉 大さじ ２ 20g
牛乳 １.１/３カップ ２４０ｃｃ
水 ３/４カップ １３５㏄
砂糖 適宜
器 具
マキネッタ
ミルクホイッパー
作り方
マキネッタで作るとき
コーヒーを出すのは「マキネッタ」を使いますが、マキネッタがないときは
普通の「ドリップ」で作ります。
・・マキネッタで作るときは下の動画をご覧ください・・
マキネッタ（ビアレッティ モカエキスプレス）の使い方とカフェラテの作り方 - YouTube
ドリップで作るとき
コーヒーの粉は「エスプレッソ」用の極細に挽いたのがベストです。
なければ、普通のレギュラー粉を細かく挽いたのを使います。
カフェラテの作り方
・・マキネッタ又はドリップで作ったコーヒー２に対し、
温めてホイップした乳８の割合で作ります・・
温めたカップに二割のコーヒーを入れ、その上にホイップ
した牛乳を加え、スプーンなどでかき混ぜてできあがり。
砂糖は好みに・無糖でもけっこうおいしいです。
