1293 トマトのポタージュ

トマトのポタージュでミニトマトを使ったのは、この夏たくさん採れ過ぎて在庫
処分のためでした。今は水煮缶で作っていますがおいしさは変わりません。作る
テ-マは水煮缶が圧倒的にラクで値段も安い・・お奨めのポタージュです。

この夏庭の片隅に植えつけた２本のニトマトがたくさん実をつけました。毎日せっせと食べても
在庫が増える一方で、在庫減らしにポタージュを作りました。濃厚でおいしいポタージュができ
満足でした。生トマトの代りにトマトの水煮缶で作ると簡単にでき、コストも安上がりにできます。

材　料
ミニトマト ４００ｇ ・・大きいものは四つ割り、小さいものは二つ割に切る
ニンニク １かけ １０ｇ ・・みじん切り
玉ねぎ １/４こ ８０ｇ ・・みじん切り
ジャガイモ １/２こ ８０ｇ ・・５ミリ大の角切り
バター 大さじ　１ １０ｇ
塩胡椒 適宜
マギー ３こ １２ｇ
牛乳 １００ｃｃ
パセリ 適宜 ・・みじん切り

作り方
厚手の鍋にバターとにんにくを入れて火にかける。
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透明になったらジャガイモを加えて炒める。
オイルが回ったらトマトを加えて炒める。
トマトに火が通ったら水１カップとマギーを加え中火で１０分煮る。
火を止めて冷まし、ミキサーにかけペースト状にする。
できあがり１００㏄を同量の牛乳と合わせ温める。
・・味見して物足りないときは塩胡椒などで調える・・
器に盛り付けみじん切りのパセリを振ってできあがり。