1240 カニカマと胡瓜の酢の物

カニカマの甘酢和え・・胡瓜ともやしを取り合わせました。ここではサラダ用のカニカマを使いま
したが、十分においしい。高いのを少し使うより安いのをタップリ使う方が食べごたえがあります。
合わせ酢は「カンタン酢」をベースにしましたが、スダチなど柑橘酢を使うとビタミンＣも豊富です。

材　料・・三人分
カニカマ １/２パック １００ｇ
きゅうり １本 １００ｇ
もやし １/２パック １２０ｇ
生姜 １かけ １０ｇ
調味料
カンタン酢 大さじ　３ ３０ｃｃ
酢 大さじ　１ １０ｃｃ
さとう 大さじ　１ １０ｇ

作り方
１．きゅうりは小口より薄切りして塩もみした後水洗いして
　　固く絞り、合わせ酢小さじ１を振ってなじませる。
２．もやしの根を取り熱湯でサッと茹で、ザルにあげる。
　　・・もやしがシンナリする程度で、茹ですぎない・・
　　粗熱が取れたら、合わせ酢小さじ１を振ってなじませる。
３．生姜は薄切りし熱湯で茹でて絞り、合わせ酢を振っておく。
４．カニカマをほぐして合わせ酢小さじ１をなじませる。
５．きゅうりともやしは軽く絞り、カニカマと生姜を加えざっくり
　　混ぜ合わせ、残りの合わせ酢を回しかけてできあがり。