豆腐と玉子の雑炊

あっけないほど簡単にできる雑炊です。食材は豆腐と卵と芹・・芹がなければ三つ葉にします。
はんなりとしておいしい雑炊です。愛読する吉兆味ばなしに「豆腐と湯葉のご飯」がありました。
湯葉の代わりに玉子を使いましたが、豆腐と湯葉の雑炊もおいしそう・・次の機会に作ります。

材　料
ご飯 ２杯分 １４０ｇ ・・ご飯を水かぬるま湯で洗いパラパラにほぐす
絹豆腐 １パック ３５０ｇ ・・２，５ｃｍ角の奴に切る
芹 １把 ５０ｇ ・・２㎝のザク切り
玉子 ２こ １１０ｇ ・・割りほぐす

調味料
昆布出汁 ３カップ ５７０ｃｃ
鰹まる 小さじ　１ ５ｃｃ
日本酒 大さじ　３ ３０ｃｃ
淡口 小さじ　１ ５ｃｃ

作り方
豆腐に下味をつける
昆布出汁と鰹まる、淡口を鍋に入れ中火にかける。
同時に、奴に切った豆腐を入れて味を含ませる。

ご飯を加える
パラパラにほぐしたご飯を入れ、日本酒を加える。
フツフツし始めたら、溶き卵を回しかけ、お玉杓子で
ゆっくりと全体を混ぜ、刻んだ芹を散らす。