けの汁

お送りするレシピは、１月１６日の小正月に・・東北地方で作られるという「けの汁」と、「雑炊・・けの
汁風」です。豪雪で春の七草が摘めない東北地方の北部には、七草粥の風習がない代わりに、小
正月の「けの汁」に七草粥の意味を込めている・・と言います（Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ「けの汁」より）。
１月１６日の夕食にお試しください。

けの汁は、津軽地方の郷土料理で、１月１６日の小正月に大鍋で大量に作り、数日かけて食べます。
小正月は「女正月」とも言われ、女性を炊事などの家事から解放する・・という意味合いがありました。
名前の由来は「粥の汁」。まだ米が貴重だったころ野菜を細かく刻んで米に見立てたのが始まりです。

材　料 だいこん ５cm １５０ｇ ・・皮むきして１㎝のサイコロに切る
人参 １/２本 1００ｇ ・・同
ごぼう １/２本 ６０ｇ ・・水洗いして１㎝大のそぎ切り
こんにゃく ３cm ８０ｇ ・・１㎝の角切り
じゃがいも 中　１こ ７０ｇ ・・皮むきして１．５㎝の角切り
里芋 中　１こ ７０ｇ ・・皮むきして１．５㎝に角切りして茹で、ぬめりをとる
椎茸（生） ３枚 ３０ｇ ・・１㎝の角切り
油揚げ １/２枚 ５０ｇ ・・同
出汁ガラ昆布 ３０ｇ ・・１㎝の角切りcm
昆布出汁 ２カップ半 ４５０ｃｃ
鰹まる 小さじ　１ ４ｃｃ
中味噌 大さじ　２ ３０ｇ

作り方 鍋に分量の昆布出汁と鰹まるを入れて中火にかける。
だいこん、人参、ごぼう、こんにゃく、出汁がら昆布と
油揚げを加えて、中火で煮込む。
根菜４種に半煮えのころ、じゃがいもと茹でた里芋と
椎茸を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
分量の味噌を溶き入れ、弱火に落し数分煮て、火を
止める。




材料はなめこ、シメジ、マイタケなどのきのこ類、
大豆の水煮・厚揚げ・高野豆腐などの大豆製品、
わらび、ゼンマイなどの山菜類など基本的には
精進。味つけは味噌か醤油で仕上げる。

世界の真の指導者、安倍首相ら３人のみ

前回お伝えした「今年の世界十大リスク予想」を発表した、アメリカの政治リスク分析会社「ユーラ
シア・グループ」を率いるのは、「Ｇ０（ジーゼロ）」、「ＪＩＢｓ」などの造語を作りだしたイアン・ブレマー
氏・・日本にも度々来ている方です。ダイヤモンド・オンラインやロイター・日本版などで氏の論評や
コラムが検索できますが、そのうちの一つ、ロイター日本版のコラムをご紹介します。
題して「世界の真の指導者、安倍首相ら３人のみ」・・・内容は下記ＵＲＬをご検索ください。

http://jp.reuters.com/article/jp_column/idJPTYE97F04I20130816

１２月６日のダイヤモンド・オンラインでは「広がるオバマへの失望、ヒラリーは次期大統領選に
出馬する」と題した対談の中で、アベノミクスに関し次のように述べています。
（ダイヤモンド・オンラインはコピーできないので、その一節を転記します。詳細を読みたい方は
「イアン・ブレマー、広がるオバマへの失望・・」と入力して検索して下さい。）

世界のリーダーを見渡してみると、安倍首相は、最も効果を上げているリーダーの一人といえる。
仕事ができるといえば、安倍首相と、メキシコのペーニャ・ニエト大統領、そしてドイツのメルケル
首相ぐらいしかいない。日本のリーダーについてこんなことが言えるのは、実に久しぶりだ。

ここでは、前記３人のうち中国の習近平国家主席に代わり、ドイツのメルケル首相が選ばれまし
たが、あとの二人は不変でした。政治家に毀誉褒貶はつきものですが、イアン・ブレマー氏は安陪
首相の仕事ぶりを認めてくれました。