先週末、約１年ぶりに五反田のグルジア料理店「ガンバルジョ！」へ。
ダーチャツアーでご一緒したTさんと、グルジアワインで乾杯す。
「ガンバルジョ」とはこの「乾杯」の意味であり、
日本語と同じく「がんばるぞ！」的な掛け声でもあるんだそう。
・・・というのは「グルジアナビゲーター」の肩書きをもつ
グルジア人の店主の方からうかがったお話。
ちょうどグルジアの民族音楽や民族舞踏の映像が流れており、
民族楽器のお話や、同じグルジアでも西と東の文化はいかに違うか、
などなど興味深いお話を聞かせていただいた。
シェフが前とは変わっていたけど、料理は変わらずスパイシーで美味。
くるみの前菜３種、もちもちのハチャプリ、香草とザクロを散らしたケバブ
変わり映えのしないチョイスだが、ここに来たらぜひ食べたい！
ところでこれは何でしょう？
正解はグルジアの小龍包（といっても大きいので大龍包？）
ヒンカリの裏側。横倒しに盛るのはなぜ？？
前からもお見せしましょう。
ひょっとしたらアツアツの汁が底にたまらないようにするため？
ちょうどシェフが厨房から出てきたので、理由を聞こうと思って
Tさんと二人でヒンカリを指差して目線をとらえようとしたが、
照れて笑ってるだけでした。
ダーチャツアーでご一緒したTさんと、グルジアワインで乾杯す。
「ガンバルジョ」とはこの「乾杯」の意味であり、
日本語と同じく「がんばるぞ！」的な掛け声でもあるんだそう。
・・・というのは「グルジアナビゲーター」の肩書きをもつ
グルジア人の店主の方からうかがったお話。
ちょうどグルジアの民族音楽や民族舞踏の映像が流れており、
民族楽器のお話や、同じグルジアでも西と東の文化はいかに違うか、
などなど興味深いお話を聞かせていただいた。
シェフが前とは変わっていたけど、料理は変わらずスパイシーで美味。
くるみの前菜３種、もちもちのハチャプリ、香草とザクロを散らしたケバブ
変わり映えのしないチョイスだが、ここに来たらぜひ食べたい！
ところでこれは何でしょう？
正解はグルジアの小龍包（といっても大きいので大龍包？）
ヒンカリの裏側。横倒しに盛るのはなぜ？？
前からもお見せしましょう。
ひょっとしたらアツアツの汁が底にたまらないようにするため？
ちょうどシェフが厨房から出てきたので、理由を聞こうと思って
Tさんと二人でヒンカリを指差して目線をとらえようとしたが、
照れて笑ってるだけでした。
なかなか足を運べないのが悔やまれます…
グルジアのダンスは、ダイナミックで非常に楽しいですね（足腰がムチャクチャ疲れそうですが…）。
伝統的なコーラスも大変印象深かった記憶があります。
モスクワにも、料理が美味しくてダンスショーも楽しめるグルジア料理店が、いくつかあると思います。
もしモスクワに行かれる機会があったら、またレポートお願いします！
ところで、このヒンカリはデカいですね！
私がグルジアで食べたものは、一口サイズだったと記憶しています。
地方や各々の家庭で、サイズや中身に違いがあるのかもしれませんね。
現地には一口サイズのヒンカリもあるのですね。このお店のは二口サイズ（？）で皮もしっかりしていていました。確か２個400円、４個800円、８個1600円…（笑）。多く頼んでも割安にならないので、逆に頼みすぎずにすみます。次回は大人数で行って定番もの以外にもいろいろ頼んでみたいですね。