へんなもの発見

ダーチャの庭はとにかく広いので、巨大なものが置きたい放題。
列車の廃棄車両を置いて、物置や鶏小屋がわりに使ってたりする。
にしても、これは何？　オブジェのつもりの砲弾？？
聞けばここは偉い軍人さんのダーチャとな。
もともとこのダーチャ村には、退役軍人や軍関係者が多く、
別のダーチャには、軍の臨時滑走路が敷石がわりに敷かれてた。
廃品利用はすこぶる結構なんだけど、
そんなもの簡単に払い下げちゃっていいのかロシア軍！

旅行博2008

久々にビッグサイトの旅行博へ。あいかわらず場内は大盛況である。
ロシアもこれこのとおり、いけいけドンドンの経済好況を
見せつけるかのごとき華やかさ。時代は変わったなー。

カムチャッカのブースにて、偶然にもニコライ学院同期のMさん発見。
会期中、日本語スタッフとしてお手伝いをしているそうで、
おすすめのツアーコースを教えていただく。
火山と間欠泉のある、今にも恐竜が出てきそうな原始的な自然。
うーん、一度見てみたいなー。蚊がすごそうだが。
森のなかで好きなだけベリーを摘んで、ダーチャで
ジャムづくりを教わるコースも面白そうだ。
天然炭酸水の試飲もさせてもらったが、あとからガスを注入する
通常の炭酸入りミネラルウォーターではなく、
正真正銘の炭酸水なのだそう。炭酸なのに柔らかく飲みやすい。
特製ボールペンをいただき、再会を期してMさんと別れる。

こちらロシア連邦政府観光局のブース。
誰もいない。パンフもない。やる気もない？？

旧ソ連のCIS諸国では、中央アジアのウズベキスタンと
バルト３国のエストニアが面白かった。
エストニアは洗練された印刷物を多々つくっていて、
なかでもタリンの雑貨屋マップは拾いもの。
ロシア関係以外での個人的ヒットは、旧ユーゴのクロアチア。
前々から行きたい場所のひとつだったせいもあるが、
日本語でいろいろ説明してくれた大使館のお兄さん、
「紺碧の海、あおあおとした緑、ごつごつした山！
この絶妙な対比！」とか、
「けれどもそれは“もろ刃の剣”でして…」とか、
巧みすぎる日本語づかいがお見事でした。

ダーチャの保存食

ご近所のナターシャさんのダーチャにお邪魔したところ、
部屋の一隅を占めるビン詰め発見！
ナターシャさんは一見すると都会的でお洒落な女性だけど、
ご主人と娘さん、息子さんの４人で２haもの土地を耕し
相当量の野菜をつくってる。ナマで食べきれない分は、
これこのとおり、塩漬けや酢漬けにして保存。
リンゴやベリーはコンポート（水煮）にして同じく保存。
あまりに壮観なのでビン詰めの写真を撮りまくっていたら、
「あら、あんなもの撮ってるわ！」と笑われた。

こちらはターニャさん手づくりのリンゴのコンポート。
甘すぎず、すっきりした味わい。

置いてあるだけで絵になる！

ダーチャの井戸

典型的なダーチャの井戸。
冬の積雪を防ぐためか、とんがり屋根をかぶせてるので、
見た目も可愛く、構造上も危なくない。
ふだんは閉まっている扉を開け、バケツを落とし、
右側の取っ手を回して水をくむ。
が……。じつはこの写真の井戸には仕掛けがあって、
脇っちょのボタンを押すと管から水が自動的に出てくるしくみ。
いつのまにやらここにも自動化の波が！？
でも、日本なら電動式に総とっかえするところを、
手動は手動で残しておくのがロシアらしくて微笑ましいのだ。

このダーチャ村では井戸は共同なので、各自ダーチャから
大きな容器を持参しては、水を運ぶのが日課。
それはそれは重労働である。
が……。じつはこのダーチャ村、今では水道がしかれており、
毎日水くみに行く必要はないのである。
それでも井戸水をくみに行くのは何故かというと、
「冷たくておいしいから」とターニャさん。
ほんとに、ひんやり冷たくておいしい水だった！
水道水は生活用水、井戸水は飲料水。
ミネラルウォーターを買わなくても、自前の水があるっていい。

アムールの中洲

ダーチャ村の細い小道。これでもちゃんと通りの名前がついている。
この小道を何度行き来したことだろう。

小道を抜けると、そこはアムールの支流。

ハバロフスクのダーチャの多くは、アムール河の中洲にある。
ダーチャの庭で集めたミミズをえさにして釣りをする人、
湖のように穏やかな川で水遊びをする子供たち。
ここには水辺のダーチャならではの楽しみがある。

去年、この水辺で早朝散策していたら、
民族音楽演奏家のヤンキナさんがバスタオルを巻いて現れ、
やおらビキニ姿になって川に飛び込んでいったっけ。
夏とはいえ冷え込む朝に、こんな冷たい水に！
しかも準備体操もしないで飛び込むとは、さすが頑強なロシア人。
驚く日本人一行を尻目に朝陽を浴びて悠然と泳ぐヤンキナさん、
気持ちよさそうだったなー。

ヴァレニキのつくり方

ウクライナふう餃子「ヴァレニキ」のつくり方をターニャさんに習う。
１）卵５個をボウルに割り入れ、塩少々、水適量を加える。

＊ロシア人はナイフの柄でコンコンとたたいて宙で卵を割る。
２）卵をかきまぜ、３）強力粉をドバっと入れて、手でこねる。
　　
＊分量はかなりアバウト。２kg入りの強力粉を半分近く使ってた。
４）テーブルの上で生地をよくこね、のばしていく。

５）棒状にのばして、２cm角ぐらいに切る。

６）切ったはしから麺棒で餃子の皮のように丸くのばしていく。

＊打ち粉をしながら薄く均等にのばすのがポイント。
７）皮に具を包む。餃子よりかなり多めに盛るべし。

＊具はマッシュドポテトやキャベツと玉ねぎのいためものなど。
８）仕上げの縁飾り。これが難しい！

＊親指と人差し指で折りこむように縄模様をつけていく。
ロシア人なら誰でもできるワザらしい。
仕込み完了！

＊これをたっぷりのお湯でゆで、サワークリームや
刻みネギなどをお好みでかけていただく。
　フク－スナ！
基本的にはシベリアふう餃子「ペリメニ」と似ているが、
ペリメニは肉、ヴァレニキは野菜の具を使うところが違うそう。
あと、ぺリメニはひとくちサイズでぺロリと何個も食べられますが、
こちらはかなり大ぶり。３個も食べればおなかいっぱい！

ターニャとトーマ

今回、ハバロフスクで宿泊したのはターニャさんのダーチャ。
２階の部屋には高さ違いのベッドがふたつ。

１階からは階段ではなく、ハシゴでのぼる。けっこう急だ。
娘さんが使っていたらしいこの部屋の飾り棚には……。

いかにも女の子らしいおままごと用のおもちゃにまじり、
ソ連時代の伝説のシンガー故ヴィクトル・ツォイの写真が。

ターニャさんちのお隣は、仲良しのトーマさんのダーチャ。
ふたりは一年生のときからの幼なじみで、市内の住居もお隣だとか。
このふたりのダーチャの使い方が面白い。
隣り合う２軒のダーチャの間をあえて仕切らず、各800平米、
あわせて1600平米の敷地を２家族で共有するかのように使ってる。
例えば、トイレ、シャワー、バーニャはターニャさんの敷地、
コンポストはトーマさんの敷地にあるけど、いずれも共同で使用。
　←こちらターニャさんの簡易キッチン。　

本格的キッチンはトーマさんちにある。これが素敵！
玄関ポーチにしつらえられた文字通りのオープン・キッチン。
庭の花木を借景にして、風や光を感じながら調理する。
できた料理はカウンターがわりの手すりに一時置きして、
ターニャさんちのオープン・ダイニングに運んでいく。
気心の知れた親友同士だからできる賢いダーチャの使い方！