7月2日「しめじ入り野菜炒めサラダ風」

7月2日
今日のレシピは
しめじ入り野菜炒めサラダ風



しめじ入り野菜炒めサラダ風は
しめじと野菜を炒めて　サラダ風にします

「材料(2人分)」
ピーマン　　　　2個
にんじん　　　　1/3本
れんこん　　　　小1/2
しめじ　　　　　1/3パック
オリーブ油　　　少々
黒コショウ　　　少々
塩　　　　　　　少々

「下準備」
:　ピーマンは半分に切り種を取り縦に切り、しめじは軸を切り房を分け、
れんこんは皮をむきうす切りに、人参は皮をむき千切りにします。

「作り方」
1 フライパンにオリーブ油を熱し、にんじん、ピーマン、レンコンをさっと炒めます。
2 仕上げにしめじを加え炒め　少々の塩こしょうで味をつけます。
3 お皿に盛り　好みでドレッシングをかけます。

「一口メモ」
・ピーマンは
トマトの4倍のビタミンCと、ビタミンCの吸収を助けるビタミPが豊富に含まれております。

・にんじん
　病気の抵抗力をつけるβカロチンの含有量は抜群です。

・れんこん
　野菜には少ないビタミン12が含まれており胃腸の粘膜を丈夫にします。

・しめじ
　旨みのもとになる、グルタミン酸などのアミノ酸をバランスよく含んでおります。