2月20日「ちくわ入り焼きそば」

2月20日
今日のレシピは
ちくわ入り焼きそば

(レシピの1人分は230KCal　塩分は1g)


　　　　
　　　　　　ちくわ入り焼きそばは　　　
　　　　　肉のかわりにちくわを加え、
　　　刻みのりをたっぷりのせて食べる。

材料(4人分)
　　中華そば　　　　3袋
　　キャベツ　　　　　150ｇ
　　人参　　　　　　　1/2本
　　ミニちくわ　　　　2本
　　焼きそばソース　大さじ2
　　刻みのり　　　　　少々
　　サラダ油　　　　　大さじ1
　　
作り方(のりは刻みのり使用)
1　きゃべつはよく洗いざく切りにし、人参は千切り、
　　ちくわは一度熱湯に通し輪切りにしておく。
2　フライパンにサラダ油を熱し、
　　キャベツと人参ちくわを炒める、
　　そばをほぐして入れ全体を混ぜあわせ、
　　焼きそばソースを加え味をととのえる。
3　お皿に盛り　刻みのりをのせる。

ポイント
:　きゃべつは大きめに切り、あまり炒め過ぎないこと。
:　ソースは焼きそば専用を使い、ない時は中濃ソースを使う。

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2月19日「19日は雨水という日」「天皇陛下 手術 無事終了」

立春(2月4日)～雨水(2月19日)～啓蟄 (3月5日)

雪が雨に変わり　雪解けが始まり
霞が　たなびき始め
雁が　北へ渡って行く
草木が　芽吹き始めるころ


今日の東京は、氷点下まで下がり寒い朝でした。
日中は風もなく穏やかですが、
気温は上がらず、寒い日和です。


天皇陛下　心臓バイパス　手術無事終了　

テレビの画面で、
笑顔で見せる医師団の記者会見を、見て 聞いて

よかった　! よかった　! ですね。
陛下の　回復をお祈りいたします。

2月19日「かぼちゃのスイートサラダ(アーモンドとレーズン入り)」

2月19日
今日のレシピは
かぼちゃのスイートサラダ(アーモンドとレーズン入り)


　　
　　　かぼちゃのスイートサラダは　　
　　　かぼちゃをつぶし(皮のまま)
　　砕いたアーモンドとレーズンを混ぜ
　　　　　塩、こしょうの味つけ
　　　　　おしゃれな1品です。

材料(4人分)
かぼちゃ　　　　240g
　アーモンド　　　4粒
　レーズン　　　　20g
　マヨネーズ　　　大さじ2
　塩コショウ　　　　少々

作り方
1　かぼちゃは一口大に切りラップで包みレンジで5～6分加熱
　　あついうちにつぶす。
2　アーモンドはすりこ木で砕き、オープントースターで薄く色づくまで焼く
3　レーズンは湯で戻す。
4　1とマヨネーズを混ぜあわせ塩、こしょうで味をととのえる。

一口メモ
アーモンドは
・　ビターとスイートの2種類あり、スイートは甘くて香ばしい。
・　タンパク質、ビタミンB1、B2、カルシウム、リン等豊富に含んでいる。

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2月19日「鮭のなすともやしのマスタード焼き」

2月19日
今日のレシピは
鮭のなすともやしのマスタード焼き

(レシピの１人分は２２７kCal　塩分は0.6g)


　　　
　　鮭のなすともやしのマスタード焼きは　
　　　鮭となすに、マスタード醤油をぬり
　　　　　　もやしを下にしき焼く

材料(4人分)
　　鮭　　　　　　　4切れ
　　なす　　　　　　2本
　　もやし　　　　　1袋
　　粒マスタード　大さじ２
　　マヨネーズ　　大さじ２
　　塩、こしょう　　少々
　　バター　　　　　２０g

作り方
１　鮭は塩こしょうし、なすは輪切りにし、もやしは洗い水を切っておく。
２　マヨネーズとマスタードを混ぜ、しゃけに薄くぬり、
　　残りをでもやしとナスを混ぜ合わせる。
３　耐熱皿にバターをぬり、２のもやし、鮭、なすをのせ
　　オープントースターで１５分焼く。

ポイント
:　生しゃけ又はうす塩しゃけを使う。
:　耐熱更にバターをぬり、香りも楽しみます。

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2月18日「ごぼうのそばがき入りスープ」

2月18日
今日のレシピは
ごぼうのそばがき入りスープ

(1人分のレシピは143kCal　塩分は0.5g)


　　　
　　ごぼうのそばがき入りスープは
　　　　　　ごぼうスープの中に
　そば粉を、そばがき風に練り入れる。

材料(4人分)
　　ごぼう　　　　 1/2本
　　葱　　　　　　　1/2本
　　コンソメ　　　　4g
　　塩、こしょう　　少々
　　卵　　　　　　　2個
　　そば粉　　　　 80g

作り方
1　ごぼうは、皮をそぎ千切りにし水にさらす。
　　葱は小口切りにしておく。
2　鍋に500CCの水、ごぼうを入れ火にかけ煮て、
　　コンソメを入れ、塩、こしょうで味をつけ、
　　そばがきをスプーンで落とし一度沸騰させた中に、
　　卵を溶き廻し流す。
3　お椀に盛り、ねぎを散らす。

そばがきの作り方
そば粉80g・水150gを用意する。
;　鍋に水150CCを沸騰させ、その中にそば粉をさっと入れる。
:　木へらでよく練り、耳たぶくらいに練り上げる。
　　そばがきの出来上がりです。

ポイント
:　卵は沸騰した所に廻し入れる。
:　練ったそばがきは、スプーンで落とし入れる。span>

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