２月27日「かぼちゃと里芋のかけそば」

2月27日
今日のレシピは
かぼちゃと里芋のかけそば

(レシピの1人分は293kCal　塩分は0.5g)


　　　
　　　　かぼちゃと里芋のかけそばは　　
　　かぼちゃと里芋、鶏肉でそばつゆを作り
　　　　　　かけそばにして食べる。

材料(2人分)
　　茹でそば　　　　2玉
　　めんつゆ　　　　大さじ2
　　鶏肉　　　　　　　60g　　
　　かぼちゃ　　　　60g
　　里芋　　　　　　　2個
　　人参　　　　　　　1/2本
　　葱　　　　　　　　30g
　　唐辛子　　　　　少々

作り方
1　かぼちゃは菱形に切り、里芋も食べやすい大きさに切り、
　　人参はいちょう切りにし、鶏肉は食べやすい大きさに切り、
　　ねぎは薄切りにしておく。
2 鍋に、かぼちゃと里芋、人参、水を入れ火にかけ沸騰したら鶏肉を加え
　　アクをお玉でとりながら煮る。
　　具材が柔らかくなったら　めんつゆを加え味をととのえる。
3　茹で麺そばは、一度熱湯に通し湯を切りお椀に盛りつゆをかけ
　　葱を散らし好みで唐辛子をかける。

ポイント
:　鶏肉は沸騰した所に入れ丁寧にアクをすくう。
:　茹で麺は熱湯に通してから湯を切り、つゆをかける。

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「　お　知　ら　せ　」

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2月26日「6回目 東京マラソン今日9時スタート」

6回目となる東京マラソン
東京都庁前を9時スタートした。
3万6千人が、都庁前から、浅草、日本橋、銀座、築地・・
東京の名所を駆け抜け、江東区　東京ビックサイドを目指す。

10万円チャリテーに寄付して走るランナー
今年は1700人とか、去年より1000人増えているという。

集まった寄付金の半額は、
東日本大震災の復興支援に充てられるという。

参加したランナーの皆様
頑張れ　! がんばれー　!

私は、テレビを見ながら応援しています。

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2月26日「納豆とブロッコリーのおかかのせ」

2月26日
今日のレシピは
納豆とブロッコリーのおかかのせ

(レシピの1人分は95KCal　塩分は1g)


　　　　
　　　納豆とブロッコリーのおかかのせは
　茹でブロッコリーを納豆と混ぜておかかをかける、
　　　　　　こんな食べ方もありです。　　
　　　　　　　　　　おいしい

材料(2人分)
納豆　　　　　2パック(100g)
ブロッコリー　80g
醤油　　　　　大さじ1/2
おかか　　　　5g
辛子　　　　　小さじ2

作り方
1　ブロッコリーはサッと茹で房を小さめに切っておく。
2　お皿に納豆てと醤油、辛子をよくかき混ぜ、
1のブロッコリーを混ぜる。
3　お皿に盛りおかかを飾る。

ポイント
:　ブロッコリーは塩を入れ色よく固めに茹でる。
:　納豆はよく混ぜることで美味しさが増します。

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「　お　知　ら　せ　」

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2月26日「フルーツ華サラダ」

2月26日
今日のレシピは
フルーツ華サラダ

(レシピの1人分は95kCal　塩分は0.1g)


　　　　　
　　　　　　　フルーツ華サラダは　　　
　　　　いちご、キュイ、ブロッコリーに
　　ゆで卵を散らし、ドレッシングをかける
　　　　　　　彩きれいなサラダです。

材料(4人分)
いちご　 4個　　　　　
キュイフルーツ　2個
ブロッコリー　　　80g
卵　　　　　　　　　2個
塩　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
塩、コショウ　　　　少々

作り方
1　ブロッコリーは茹で房を小さくしておき、
　　いちごは4等分に、キュイフルーツは皮をむき輪切りに、
　　卵は茹でて皮をむきマッシャ―で細かくしておく。
2　酢、サラダ油、砂糖、塩、こしょうでドレッシングを作る。
3　ボウルに、いちご、キュイフルーツ、ブロッコリーを混ぜあわせ
　　ドレッシングで味をつける。
4　お皿に盛り、上に細かくしたゆで卵を散らす。

ポイント
:　ドレッシングは、果物と混ぜましたが食べる時にかけても美味しい。
:　ブロッコリーは固めに茹でる、茹で過ぎに注意、
　　笊に上げ自然に冷ます。

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2月25日「白身魚(さわら)の野菜あんかけ」

2月25日
今日のレシピは
白身魚(さわら)の野菜あんかけ

(レシピの1人分は177kCal　塩分は0.4g)


　　　
　　　白身魚(さわら)の野菜あんかけは　　　　　　　　　
　　　　　　　　　白身魚を焼いて
　野菜をだし汁で煮て　とろみをつけてそえる。
　　さっぱりして　食べごたえのある1品です。

材料(2人分)
さわら　　　　2切れ(一切れ90g)
塩、こしょう 少々
ピーマン　　　2個
人参　　　　　1/4本
しめじ　　　　1/4パック
だし汁　　　　100CC

味醂　　　　　大さじ1
醤油　　　　　小さじ2
しお　　　　　　少々

作り方
1　ピーマンは半分にし種を取り千切りにし、人参も皮を向き千切りに、
エノキは房を分け2等分にしておく。
2　鍋にだし汁と1を入れ火にかけ味醂、醤油、塩で味をつけ
　　水溶き片栗粉を流しとろみをつける。
3　さわらは塩、こしょうし、オープントースターで焼きお皿に盛り、
2の野菜のあんかけをそえる。

ポイント
:　野菜のあんかけは、出し汁で煮ることがポイントです。
:　とろみのかたくり粉は、片栗粉1対水2の割合です。

一口メモ
さわらは
・1月～2月の寒さわらは脂がのっていて美味しい。
・淡白な白身魚で、脂質が多く柔らかい。
・タンパク質が多く、脂質、ビタミンも他の白身魚より多い。

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