バジルペースト、作ってみました。

　梅雨が明けて、連日、暑い日が続いています。

　今日は、午前中、梅雨の雨をたっぷりと含んだ草を、家内と二人で大汗をかきながら刈り取りました。

　作物の方は、特に葉菜類が出来が悪くて、それほど収穫もないのですが、何種類か植えてあるハーブ類の中、元気いっぱいのバジルを収穫し、我が家の大好物「バジルペースト」を作ってみました。

　たくさん収穫したので、量もたっぷりです。

　（材料）
　
　１　バジルの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　２　ＥＸオリーヴオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
　３　パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６
　４　アーモンド・カシューナッツ・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　５　ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２片
　６　レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　７　塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　（作り方）

　１　バジルは、葉だけをちぎり水で洗って、塩を入れたお湯にくぐらせた後、冷水に取り水気をしっかり切る。
　２　ナッツ類は、フライパンで軽く焙っておく。
　３　ナッツ類は袋に入れて棒でたたいて小さく砕き、ニンニクはみじん切りにする。
　４　ミキサーにナッツ類・ニンニク・レモン汁。オリーヴオイルの半量を入れてよく回す。
　５　その上にバジル・塩こしょう・パルメザンチーズを入れてペースト状になるまで回す。
　６　密閉できる容器に入れて、冷蔵庫で保管する。

　というわけで、結構たくさん出来ました。

　これで何度かは、パスタ・ジェノベーゼを楽しむことが出来そうです。(^_^)v