ズッキーニのピクルス、漬けてみました。

　親しい友人から、ズッキーニのおいしい食べ方を教えてもらって、早速やってみました。（反応、早っ。何処かの地方公共団体に見習わせたいものです。(^_^;)）

　ズッキーニは、結構色んな料理の仕方のある、この時期重宝する野菜ですが、一時にたくさん取れるため、消費するのに苦労もします。また、最盛期に比べ、形の悪い実がたくさん採れることもあって、何とか保存の利く調理の仕方がないものかと思っていました。

　昨日教えてもらったのは、「ズッキーニのピクルス」です。

　材料及び作り方は、下記のとおりです。
　ズッキーニ 半〜１本
　赤唐辛子 １〜２本
　にんにく １片
　＊酢 １００ml
　＊水 １００ml
　＊砂糖 ４０g〜
　＊塩 ひとつまみ
　ローリエ １枚
　（作り方）　
　1 【ピクルス液】小鍋に酢、水、砂糖、塩をいれていったん沸騰させて火を止
　　め、冷ます
　2 ◆ズッキーニはスライサーで数カ所皮をむき、くし型に切る。
　　◆にんにはくスライス、赤唐辛子は小口切り
　3 ２の材料を保存瓶にいれ、冷めた１のピクルス液を加え、最後にローリエを１　　枚いれて冷蔵庫で数時間たったら食べられます。
　 数ヶ月は保存が利くようです。

　昨日、結構な量を収穫してきたもので、こんなにたくさんできました。(^_^;)

　数時間で食べられるようですが、一晩おいてみましょう。どんな味なのか、明日が楽しみです。