親しい友人から、ズッキーニのおいしい食べ方を教えてもらって、早速やってみました。(反応、早っ。何処かの地方公共団体に見習わせたいものです。(^_^;))
ズッキーニは、結構色んな料理の仕方のある、この時期重宝する野菜ですが、一時にたくさん取れるため、消費するのに苦労もします。また、最盛期に比べ、形の悪い実がたくさん採れることもあって、何とか保存の利く調理の仕方がないものかと思っていました。
昨日教えてもらったのは、「ズッキーニのピクルス」です。
材料及び作り方は、下記のとおりです。
ズッキーニ 半〜1本
赤唐辛子 1〜2本
にんにく 1片
*酢 100ml
*水 100ml
*砂糖 40g〜
*塩 ひとつまみ
ローリエ 1枚
(作り方)
1 【ピクルス液】小鍋に酢、水、砂糖、塩をいれていったん沸騰させて火を止
め、冷ます
2 ◆ズッキーニはスライサーで数カ所皮をむき、くし型に切る。
◆にんにはくスライス、赤唐辛子は小口切り
3 2の材料を保存瓶にいれ、冷めた1のピクルス液を加え、最後にローリエを1 枚いれて冷蔵庫で数時間たったら食べられます。
数ヶ月は保存が利くようです。
昨日、結構な量を収穫してきたもので、こんなにたくさんできました。(^_^;)
数時間で食べられるようですが、一晩おいてみましょう。どんな味なのか、明日が楽しみです。
ズッキーニは、結構色んな料理の仕方のある、この時期重宝する野菜ですが、一時にたくさん取れるため、消費するのに苦労もします。また、最盛期に比べ、形の悪い実がたくさん採れることもあって、何とか保存の利く調理の仕方がないものかと思っていました。
昨日教えてもらったのは、「ズッキーニのピクルス」です。
材料及び作り方は、下記のとおりです。
ズッキーニ 半〜1本
赤唐辛子 1〜2本
にんにく 1片
*酢 100ml
*水 100ml
*砂糖 40g〜
*塩 ひとつまみ
ローリエ 1枚
(作り方)
1 【ピクルス液】小鍋に酢、水、砂糖、塩をいれていったん沸騰させて火を止
め、冷ます
2 ◆ズッキーニはスライサーで数カ所皮をむき、くし型に切る。
◆にんにはくスライス、赤唐辛子は小口切り
3 2の材料を保存瓶にいれ、冷めた1のピクルス液を加え、最後にローリエを1 枚いれて冷蔵庫で数時間たったら食べられます。
数ヶ月は保存が利くようです。
昨日、結構な量を収穫してきたもので、こんなにたくさんできました。(^_^;)
数時間で食べられるようですが、一晩おいてみましょう。どんな味なのか、明日が楽しみです。