「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り　

元デイリースポーツ記者の日記だよ。

《９４６》石鯛刺身...定番っすね

2010-07-09 08:01:08 | 魚料理
定番の「石鯛刺身」だわさ。 上品な脂が乗っているわりに、けっこう淡白にして、〆て３日目すけれど、歯ごたえもありんすぅ。 ちゃ～んとね、縁側の身も真ん中に添えますたぁ。 さら～に、例の皮湯引きも。９０度のポットの熱湯で２度洗い、冷たい水で、指やツメ使ってゴシゴシ、表面をしごいてぇ、細かいウロコを完全に落 . . . 本文を読む

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芳賀　正（はが　ただし）53年、新潟市で産声。2013年までデイリースポーツ記者を約40年。東で競馬、アマ野球、アメフト、ＢＯＸ、相撲、プロレス、芸能デスク、風俗！西でオリックス、近鉄、旅、釣り。

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