《９４６》石鯛刺身...定番っすね

定番の「石鯛刺身」だわさ。

上品な脂が乗っているわりに、けっこう淡白にして、〆て３日目すけれど、歯ごたえもありんすぅ。

ちゃ～んとね、縁側の身も真ん中に添えますたぁ。

さら～に、例の皮湯引きも。９０度のポットの熱湯で２度洗い、冷たい水で、指やツメ使ってゴシゴシ、表面をしごいてぇ、細かいウロコを完全に落とし、白っぽくなりますたわ。

アッシは、やっぱポン酢柚子コショウでいただくのが好きでおまふぅ。

しばらく、石鯛料理が続くかもっす。