ここ数日、ボンゴレ・ビアンコが食べたくて、昨日の帰りにアサリを買ってきました。
きょうの「遅めの昼食」はボンゴレ・ビアンコを作って食べることにして、まずはアサリの砂抜き作業を決行
水が濁って見えますが、単に塩が溶けきっていないためです。
遮光するのと、アサリが吹き出す水
で周りがベシャベシャにならないよう、段ボールをかぶせてっと…。
さて、これから「遮光器土偶」ほかを観に、東博で明日まで開催中の「国宝 土偶展」に行ってきます
つづき:2010/02/22 ボンゴレ・ビアンコは改良の余地あり