中小企業診断士 竹内幸次 経営ブログ

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中小企業診断士の竹内幸次です。今日は東京都瑞穂町の飲食店のコンサルティングをします。

今日は安売りと経費削減の末路についてです。


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2024年7月23日に中小企業講演「価格転嫁の進め方と交渉のポイント」を横浜商工会議所で行います。

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中小企業診断士の竹内幸次です。今日は老舗経営の視察をします。今日はタイパ重視の仕事術についてです。


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2022年9月29日に講演「コロナ禍を乗り切る中小企業のデジタル活用術」を広島信用金庫ひろしんアドバンスクラブ・ひろしん経友会合同オンラインセミナーで行います。

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おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は横浜市の中小企業のコンサルティング、静岡県中小企業団体中央会中小企業デジタル化促進シンポジウム～コロナ禍を乗り切る組合・中小企業のデジタル活用術で講演「コロナ禍を乗り切る組合・中小企業のデジタル活用術」、東京都日野市創業セミナーで講演「創業時に有効なWebプロモーション」を行います。

今日は本日の講演に関連して歴史ある中小企業ほど遅れるデジタル化についてです。


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関連講演：
2020年11月12日に講演「コロナ時代の最新WEB活用術」を茂原商工会議所茂原創業塾2020で行います。

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おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は東京六本木の中小企業のコンサルティング、東京都立川市の中小企業のコンサルティング、川崎市商業観光課・男女共同参画センター共催／商人（あきんど）デビュー塾で講演「事業プランの進め方」をします。

今日は本日の講演に関連して事業プランの重点についてです。起業段階でも老舗企業であっても重要なことは以下です。

・顧客接点の創造

とても重要です。「合理化」や「費用削減」の際に、顧客接点が減ることは避けたいものです。

また、注意したいことは顧客接点を収益につなげることが重要だということです。とくに創業段階の場合、多くの仲間や支援者が周囲に存在し、情報の拡散（シェア）は進みます。その情報拡散を収益につなげることが重要なのです。

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おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は石川県白山商工会消費税転嫁対策セミナーで講演「消費増税を乗り越える売上アップを実現するWEB活用術」を行います。

今日は本日の講演に関連してWebで価値を伝えることの重要性についてです。中小企業は一般に事業領域が狭く、地元経済の中で顧客の支持を得て収益を得ていること多いものです。何代も続く老舗企業も多いものです。従来通りの地元と従来通りの顧客に販売するのでしたら、Webの必要性は低いかもしれません。

しかし、企業が生き残っていくためには売上高をダウンを止める必要があり、そのために顧客の範囲を今よりも少し拡大する必要があります。

・インターネットは地元も、地元周辺も、世界にも訴求することができる

たとえ自分の企業のことを知らない未知顧客であっても、インターネットを上手く使うことで知って頂くことが可能になります。

では飛行機で石川県へ行って参ります！

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おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は横浜のネットショップのコンサルティング、午後も横浜のネットショップのコンサルティング、夕方も横浜市のサービス業のホームページコンサルティング、夜は川崎市の製造業のホームページコンサルティングをします。コンサル4社、頑張ります。

今日はCUP NOODLE／カップヌードルごはんの新挑戦についてです。有名なカップヌードルのごはん版です。もう既に人気ですよね。私も早速食べてみました。

・カップヌードルの味をそのままごはんにした感じ
・水と電子レンズで作る
・コンビニでもすぐに売り切れるほどの人気

老舗ブランドは新カテゴリを作って新市場をつくり、新たな成長軌道をつくるものなのですね。

中小企業経営者の皆様、御社のその人気製品、人気サービスも、新カテゴリにて新市場が作れるかもしれません！

製品情報 - 日清カップヌードルごはん｜CUPNOODLE ごはん
http://www.cupnoodle.jp/gohan/products/index.html

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─── 経営をもっと身近に、もっと確かに ───
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。この時間が好きです。鳥が鳴き、夜明けを楽しんでいるようです。風も冷たくて、昔よくバイクで1人旅した時の北海道のキャンプ場の朝を思い出します。

今日は横浜市のサービス業のコンサルティング、横浜市のネットショップのコンサルティング、川崎市のすくらむ21の商人／あきんどデビュー塾で講演「飲食業の特徴と成功事例」をします。

▲溝の口のすくらむ21での飲食店経営の講演です

今日は本日の講演に関連して飲食店の特徴に関してです。長期間にわたって外食産業は成長していましたが、リーマンショック後の不況によって外食機会が減り、産業として伸びるには工夫が必要な時代になりました。有名な牛丼の老舗店舗も今ひとつ元気がないように感じます。

食を巡る話題では、地産地消、国産国消、店産店消等のフードマイル（食品の移動距離）を減らす話題が多いのですが、もう1つの観点があります。

それは、食育です。

【食育】 ※大辞林 第二版より
心身の健康の基本となる、食生活に関するさまざまな教育を行うこと。食べる物を選ぶ力、食べ方、調理法、味覚形成、食べ物の生育に関する知識や豊かな食生活の楽しみを覚える等の力をつけることを目指す。

一定の固定客がついている飲食店ではなく、これから飲食店で創業しようとする場合は、ぜひ取り入れたいコンセプトですよね。

飲食店で創業しようとしている皆様、美味しいを越えたプラスαの価値、作っていきましょう！

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─── 経営をもっと身近に、もっと確かに ───
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は横浜市の中小製造業のホームページコンサルティング、午後は川崎市の開業時の事業計画書の診断、夜は山梨県の笛吹市商工会の経営革新塾で講演「利益確保と資金調達のポイント」をします。

▲笛吹市商工会の経営革新塾での講演です

今日はとても美味しい胡麻豆腐（どまどうふ）の紹介です。本日も行く山梨県にある江戸屋商店の胡麻豆腐です。

食べてみると、もっちり感があり、とても美味しいです。デザートやスイーツ感覚で食べることができます。パッケージも素敵です。

江戸屋商店は177年前の1832（天保3）年に創業した老舗中の老舗です。最近は小売も開始して積極的に販路開拓しています。ブランドがあるからこそできる戦略ですね。

▲山梨県の江戸屋商店のごまどうふ

中小企業経営者の皆様、老舗ブランドを活かして小売する戦略、ぜひ行ってみましょう！

江戸屋商店
http://www.47club.jp/shop/shop/shop.aspx?shop=17M-000030edy

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─── 経営をもっと身近に、もっと確かに ───
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。今日は東京町田のサービス業のホームページコンサルティング、午後は川崎市のサービス業の事業計画コンサルティングをします。

今日は老舗弁当の隙（スキ）に関してです。各地に有名な弁当ってありますよね。名前がよく知れ渡っていますから観光客はよく買います。売上高も高いし、経験曲線効果の観点からも1つあたりの原価率は低い＝粗利益率も高いことでしょう。

でも…。有名弁当と言われている弁当の中には決して弁当としての基本機能が高いものばかりではありません。

弁当の基本機能は、
・味やボリューム
・栄養補給機能
・食べやすさ
・衛生配慮
・再資源化への配慮
・地域情報の提供性
等です。しかし、こられの機能性が低い人気老舗弁当も少なくありません。

一般に、先行する老舗人気ブランドに、新規参入の新規ブランドが勝負するには、基本機能に磨きをかけることが有効です。

中小企業経営者の皆様、御社は基本機能を忘れていませんか？

▲ご飯が内壁にくっついて食べづらい。醤油やカラシも旧態依然で手が汚れてしまいます

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─── 経営をもっと身近に、もっと確かに ───
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。真夏のような陽気ですね。昨日は新横浜のスタバで原稿作成や企画のの仕事をしましたが、冷房がガンガン効いていました。これからの経営は省資源で勝負ですから。室内温度は28度にしたいものです。

今日は昨日に続いて神奈川県相模原市津久井の話題です。美味しいピザレストランがあるのです。「ドリームファーム」です。本格的な石釜で焼く日本の老舗のピザ店です。

国道413を相模湖に向かうと、三ヶ木（みかげ）という交差点があります。左折すれば愛川町方面です。

三ヶ木交差点から1キロ弱南に走ると青山交差点があります。ここを右折すると山中湖方面です。この青山交差点の手前右側に素敵なピザレストラン「童人夢農場／ドリームファーム」があります。

駐車場は広いし、店内も広いし、ピザは美味しいし、店内でコンサートもあるし。駅前でも商店街でもない立地で、広域からも集客する店舗の魅力は相当なものです。


▲三ヶ木交差点近くのドリームファーム。石釜でピザを焼く煙も香りもまたいい


▲メニュー。スイーツピザも美味しいですよ


▲補助犬同伴OK。タバコへの配慮もしっかりとしています


▲津久井の緑と空。こんな景色を見ながらテラスで食べることもできます


▲経営者の方。考え方が明確な素敵な経営者です

ドライブグルメには自信をもってお勧めできる店です！行かれてみて下さいね。

ドリームファーム（公式ホームページ）
http://dreamfarm.net/

ブログ
http://blog.goo.ne.jp/yagihige56/

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─── 経営をもっと身近に、もっと確かに ───
おはようございます。中小企業診断士の竹内幸次です。初夏を感じるいい天気ですね。

今日はカフェの事業展開に関してです。私の自宅（横浜市鶴見区）近くに、スターバックスコーヒー横浜鶴見店が2007年5月25日にオープンしました。駅前型ではなく、ドライブスルータイプの店です。

今、まさにこの店内でこのブログを書いています。朝9時だというのにテラスは満席です。スタバブランドですね。

スタバのこの展開は、駅周辺型の店舗展開から、ドライブ対応型の店舗展開を加えるという事業拡大方法です。カフェ業界はスタバ以外の店舗が増えていますが、やはり知名度、老舗度ではスタバが一番。この強みがあればこそ、ドライブスルー店の店舗展開ができるのですね。ドライブスルーのスタバは全国に41店あります。

スタバではテーブルの“すわり”が悪く、ガタガタしてしまうことが多いのですが、オープン直後なのにこの店のテーブルもガタガタしています…。でも店員さんに指摘するとすぐにテーブルを交換してくれました。スタバの強みはこのような細部のツメが甘いことを店員がカバーしている点なのですね。

・優位性あるブランドはその後の事業展開の幅を広げる
・知名度を上げてロードサイドに出店する
・店舗施設やテーブル等のハードよりも店員の気持ちが大切

今日は午前中、このスタバで仕事しています。近くの方、店内で見かけたらお声を掛けてくださいね。黒いThinkPadで仕事してますから。



▲横浜市鶴見区に5月25日にオープンしたスターバックスコーヒー


▲6月27日には日本料理の「木曽路」も隣接オープンします


▲駐車場も広々しています。鶴見の皆さん、日曜午前にはお勧めです


▲昨夜のドライブスルーの様子

スターバックスコーヒー横浜鶴見店
http://www.starbucks.co.jp/search/result_store.php?SearchString=横浜鶴見店

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おはようございます。スプラムの竹内幸次です。今日は島根県出雲市でコンサルをします。

先日、横浜みなとみならのランドマークタワーにあるランドマークプラザに行きました。以前にもブログで書きましたが、ここは私が中小企業診断士を受験中に訪れた場所なのです。

中小企業診断士の2次試験は中小企業の事例問題を4問解く（4社分の報告書を作るようなもの）のですが、ランドマークプラザの椅子に座ってショップを目の前にしながら小売店のレイアウトや顧客管理、照明等について、知識を立体化させたものです。

先日訪れたときにも、スーツ姿で勉強している人もおり、12年前の自分と重なりました。



ランドマークプラザには男性用のビジネス靴を見に行ったのです。「エドワードグリーン」（http://www.edwardgreen.com/）という英国靴があり、靴好きからすると、欲しい靴の1つなのです。1891年に創業した老舗ですが、エドワードの靴は残念ながら横浜駅周辺の百貨店にはどこにも置いておらず、新宿の伊勢丹メンズ館に行かないと見れないのです。

ところがある人に「ランドマークにあるらしいよ」と聞き行ってみましたが…。やはりない。インフォメーションの女性に尋ねると、「大変に申し訳ございませんが、男性のビジネス系の靴やスーツの店はほとんどないのです」とのこと。

ショッピングは女性向け商品が多いのは分かるのですが、もう少し男性ビジネス向けの店もあるとよいと思いました。スーツやネクタイ、靴やカバン、時計、メガネ等にこだわる30～40代男性は確実に増えているのですから…。

・女性向けショップにも男性向け商品を一部置く
・女性をメーンとしつつも、男性向けショップもテナント計画に入れる
・女性品と男性品をコーディネートした売り方を取り入れる

好きな靴が見れなかったことが残念であったからでしょうか、今日は少々、個人的な視点も加わりました。飛行機で島根、行ってきます！


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おはようございます。スプラムの竹内幸次です。今日は（財）神奈川中小企業センターで営業管理者研修の講師を6時間します。夜は神奈川県藤野町商工会で講演「中小企業の経営革新」をします。

今日は倒産の傾向についてです。皆さんは、倒産する企業は、設立後何年が経過した企業が多いと思いますか？実は30年以上の老舗企業が倒産する割合が最も高いのです。

中小企業白書2005年版では、「業歴別倒産件数の構成比の推移」を分析しています。この中で、2004年に倒産した企業のうち、26.6％が業歴30年以上の老舗企業でり、逆に10年未満の若い企業は20.0％でしかないのです。

傾向を見ても、老舗企業が占める割合が年々高まっているのです。老舗企業が倒産する理由は何なのでしょうか？色々とあると思いますが、一言で言えば、

・時代遅れの経営

が理由だと思います。従来の中小企業も、常に起業家と同じマインドが必要なのですね。


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おはようございます。スプラムの竹内幸次です。今日はTAC横浜校での中小企業診断士受験者向けの講義です。テーマはマーケティング戦略です。楽しみです。

先日、相模原での講演前に大手ファミレスチェーンで夕食をとりました。入店時の笑顔、テーブルに通す時の勧めの言葉、注文を間違えたときの訂正、レジでの見送りのすべてが一流ホテルのように感じました。ファミレスの老舗チェーンですが、最近では味と接客マナーが格段にアップしています。

サービス水準アップに合わせて、メニューの価格帯も1～2割高めに設定したようです。でも、「接客こそ付加価値」と考える私からは、価格アップ以上の満足度が得られました。

意思を伝える言葉。言葉こそ、ビジネスを成功させるポイントです。御社はお客様にお伝えする言葉に意識を持っていますか？部下に掛ける言葉を忘れていませんか？


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・人込みを避け、もしくはマスクを着用します。
・手洗いを励行し、業務提供前には両手およびPC、スマホ等をアルコール消毒します。
・講演前とコンサル前には体温を測り、37.5度以上である場合には業務を控えます。
・業務提供の際には、人と一定の距離を保つよう配慮します。
（2020.3.11制定）