ゴーヤジュース

前庭のゴーヤ

真っ青に晴れていたと思ったら、何処からともなく突然黒い雲が湧き出し、
少しばかりヒンヤリとした風が流れてきて、もしかしたら雨が降るかも、
と空を眺めていたが、どういう訳か黒雲は我が町内の上空を通過。
またもや雨が降らずに今日の日も過ぎてしまった。

梅雨が明けてから雨なしで、ゴーヤは不作だろうとガッカリしていたが、
雨も降らず、水分も不足なのに一気に沢山の実がなり始めてきた。
脇芽を増やす目的で芯芽を摘んだのが良かったのか、ゴーヤがブラブラ。

青ジソ 　　一回の分量

毎年夏の朝食レシピ。　ゴーヤジュースをたっぷりと飲むこと。
実家の畑には青ジソが植えてあり、毎日新鮮な葉や芯芽を摘んでくる。
店にはほんの数枚程度しか売っていないが、我が家で作っている青ジソ、
実家の誰も食べないので、こればかりは私の独り占め。

雨が降らないのに、畑の隅で青ジソ４株が大きく育っている。
ゴーヤジュースに加えるため、きれいに洗い水気を切っておいた。
一回に使う青ジソ、掌で掴めるだけ使うことにしている・・・かなりの量。

青ジソには抜群の効能がある。
アレルギー抑制、抗菌作用、防腐作用、美肌効果、ダイエット効果、
血液さらさら効果、貧血・不眠や夏ばて解消、整腸作用、利尿作用など。

材料

肝心のゴーヤ、毎日数本ずつ収穫できるので、どのように保存できるかと思案。
先日、三越でお世話くださっているＴさんの奥様から佃煮の作り方を教えていただき、
早速作り、何とか自分好みの味付けになり、その殆どを冷凍保存した。

しかし毎日収穫出来るゴーヤ、どうしたものかと頭を悩ませる始末。
新聞紙にくるんでナイロン袋に入れ、冷蔵庫で保存。　しかし量が多すぎる。
冷蔵庫が一杯にならないうちに、もう一度佃煮を作って冷凍保存しようか。

さて私の朝ごはん、コーヒーを飲みながらゴーヤジュースの準備。
水気を切っておいた青ジソ、バナナ＝１本、フルーツトマト＝８～１０個、
肉厚パプリカ＝１個（畑のもの）、採れたてのゴーヤ＝１本。

低脂肪牛乳

ゴーヤは中の種と綿を取り除き、パプリカも種を出しておく。
美味しい濃い目の牛乳をゴクゴクと飲みたいが、健康を考慮して低脂肪牛乳を。

すべての材料が準備できたら、体脂肪牛乳、バナナ、青ジソをミキサーで撹拌。
次にゴーヤ、肉厚パプリカと順々にミキサーに掛け、すべてが混ざったら完成。

ゴーヤジュース

見た目の色合いは悪いが、滋養強壮に抜群の健康ジュースの出来上がり。
信じられないことだが、このジュース、まったく苦くないのが不思議。
加えて沢山の青ジソを混ぜてあるのに、シソ臭くないのである。
難を言えば、少々青臭いかも。　でも決して不味くないから不思議。

この丼一杯のゴーヤジュースが、殆ど毎日の朝食。
たまにパンを浸して食べることもあるが、丼一杯でお腹が一杯になってしまう。
このジュースのお陰で、夏バテもしないし整腸作用も極めて良好。
一日でも長くゴーヤが実ることを願い、また長く保存できる方法を考えなければ。

実家の畑の青ジソ、あまりにも大きくなってしまい、先日たくさん収穫し、
３０センチ鍋２杯分で青ジソを煮詰め、青ジソジュースを作って冷蔵庫に保存した。
まとまった雨が降らないので干からびてしまわないかと心配だが、
その時はその時、今朝も美味しくゴーヤジュースをいただきました。