薄切むね肉の油淋鶏と最近のオット弁♪

朝に晩に相棒だったコンパクトデジカメに触らない日も多く、
「何か撮ったんだっけ？」と再生してみたら１０日にこんな画像が残ってました～。
小太郎の体調や気分であっさりしたものだったり、時間の都合で簡単なものが多かったので
オットに肉を・・・・と思ったんだっけ。
とはいえ、さっぱり系な鶏むね肉ですけど～♪

〈薄切り肉の油淋鶏・ブロッコリーのカッテージチーズ明太和え・大根とにんじんエノキの炒め煮・トマト〉
　　　　　　　　　　

●薄切り肉の油淋鶏
丸ごと揚げて作るのが豪快なんだけど、作業を軽くしようと思い削ぎ切りにして今日は焼きました。
思った以上に楽チンだった～。
　　　　　　　　
冷凍してあった鶏むね肉を自然解凍して削ぎ切りにし、酒・塩・生姜絞り汁で下味をつけます。
（この時ごま油少々を加えると、しっとりと仕上がりになります）
この間にネギだれ作り。
長ネギの白い部分と生姜をみじん切りにし、
米酢と醤油を各大さじ２・砂糖小さじ１～２・刻み唐辛子１本分を加えて混ぜればタレの出来上がり。

丸まま一枚揚げるときには片栗粉をまぶすのですが、
今日は薄く小麦粉をまぶして油を引いて焼いただけ。
揚げるか焼くかは本当に大きな差。
時間も思いっきり短くて済むし、コンロ周りも汚れないしねぇ。
楽しておいしくビールを飲みました♪


●大根とにんじん・エノキの炒め煮
　　　　　　　　

●ブロッコリーの明太カッテージチーズ和え
　　　　　　　　　　　

　　

最近のオット弁♪
ほうれん草の豚肉巻き・ブロッコリーの辛子マヨネーズ和え・プチトマト・源たれ漬け卵・筑前煮、
そして日の丸ごはんです～。
　　　　　　　　　　　　　　

豚こま団子のたれ焼き・カブときゅうりのなます・漬け卵・筑前煮・プチトマト。
・・・ゆでて源たれに漬けた卵があわただしい朝に重宝しています。
　　　　　　　　　　　　　　

やさしいお心遣いでコメントを残してくださった皆さんにはとても感謝しています。
一人ひとりにお返事できずに居りますが、お礼を一言だけでも伝えたくて。

元気にやってるよ♪と顔を見せることはできませんが、
ちゃんと飲んでるよ♪♪とたまに手抜きながら食卓風景をアップすることはできますもんね～。
それがまた小太郎自身の気分転換にもなるので、
これからの生活のリズムの中で自分の時間を作ってリフレッシュできたらなぁと思っています。

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妹が東京に戻り、これからまた新しい生活のリズムになります。
本当は２週間の帰省予定でしたが、
母の入院だけでなく、父の歩行困難という青天の霹靂で一ヶ月も滞在させてしまった。
妹夫婦にはずいぶんな負担をかけたけれど、本当に心強かったし助かった～。
こちらでは気が張った時間を過ごしたと思うので、今頃どっと疲れが出ているにちがいない。

あと数日で入院から一ヶ月になるのだけど、退院予定日というのが決まらず。
というのが、
リハビリの為に、病院を移って入院を・・・と考えているのだけど
その病院が今のところ２・３週間待ち。
さて、どうしましょう？！と先生に相談している最中です。

母は現時点では、手術した右足首に全体重をかけることができない状態なので
昔ながらの和風の段差がある自宅で、
足元が怪しい８４の父との二人暮らしにいきなり戻るのは危険すぎる。
あくまでも転入院リハビリが希望ではあるけれど、どうなることか。

ま、今は決まらないことを心配することよりも目の前の現実が大事。

そうそう、心配といえばテッちゃん。
家の中で何かが起こっているというのは賢い犬のこと、きっとわかっているはずなんだけど
これをきちんと説明してやれないのがもどかしい～。
不安に思っているんだと思う、眉間にしわがよった感じの表情で
小太郎が行けば足に絡んで歩きにくいくらいに近い距離にいて、
つぶらな瞳をまっすぐこちらに向けてうぉんうぉんとしきりに話しかけてくる。

近場のお散歩以外でテッちゃんに何がしてあげられるかなぁ。