バレンタインデー♪ 酒の肴にハートのさつまあげ

今日は朝から美容院へ行ってスッキリ♪

前日には終日雪だなんて恐ろしい予報、
職場まで２キロ程度のオットは前夜のうちから
「明日は長靴はいて歩いて行こう。」などと言っていましたが・・・雪は降らず。
幸いな裏切りでしたが、それほど積もると実際はかなり大変な一日になったんだろうなぁ。

＜ハートのさつまあげ・ゆり根のハス蒸し・具だくさんおから・トマト＞
　　　　　　　　　　

●ハートのさつまあげ
わが家のバレンタインの恒例、酒の肴がハートの形をして登場します。
ある時はハートのさつま揚げ、ある時はハートのがんもどき、
ある時はハートの鶏つくね・ハートの海老しんじょ揚げ、
そしてまたある時はハートの厚揚げ、ハートのはんぺんフライ。
飲兵衛らしいバレンタインデーを楽しむ次第であります～♪
　　　　　　　　
今日は生のたらを買ってきて、皮と骨を除いてからブレンダーですりつぶし、
酒・塩ひとつまみ・卵白大さじ１を加えて混ぜてつくりました。
味は二種類で、青海苔入りバージョンと明太子入りバージョン。
好評だったのは・・・言わずと知れた？！明太子入り。
青海苔も十分に美味しかったけれど、さっぱりしすぎて明太子には敵わんかった！って感じ。

ハートの形に作って揚げるのは大変に思えますが、リードクッキングシートを使えば楽勝。
ざっと小判型に成形したすり身をクッキングシートにのせ、バターナイフを使ってハートの形に。
温めた油にクッキングシートごと入れ、自然に外れるタイミングでシートを抜きます。
※くれぐれもシートに引火させないよう、気をつけて下さい。

甘いものは苦手！というご主人や彼氏にオススメ。
来年はぜひお試しください～。　　


●ゆり根のはす蒸し
　　　　　　　　
ゆり根は鱗片を一枚一枚外していき、傷があれば包丁で削り落します。
これをさっと茹でて水を切ったら、小鉢に盛ります。

れんこんは皮をむき、おろしがねですりおろします。
軽く汁けを切ったら塩ひとつまみを加えまぜ、先ほど小鉢に盛ったゆり根にのせます。

湯気の立った蒸し器に入れて蒸すこと７・８分（蒸し上がる１分ほど前に麺つゆを器に注ぎ入れます）。
最後にワサビをのせれば出来上がり。

ほっこりと優しい・・・心も体もホッとする一品です。


●具だくさんおから
先日たっぷり作ったおからさん♪
今日食べたら残りは薄く広げてラップに包み、冷凍保存しておきます。
自然解凍して後日、また燗酒と共に楽しむ予定。
　　　　　　　　

　　

雪の予報は思いっきりハズレた松山、ホッ。
しかし、再び全国各地では寒波に荒らされ、雪に翻弄された週末となった様子。
気の毒にも怪我をされたり、亡くなった方までいるという・・・本当に自然というのは恐ろしい。

『何十年に一度の大雨』というよりも雪の方がマシのように聞こえるけれど
実は同じくらいに怖いことなんでしょうね。

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