スイートコーンでサラダライス♪

今夜もオットは飲みなので一人ごはんです。
せっかくだから『一人』というメリットを生かし、
オットが苦手だけど小太郎は好き！というスイートコーンで一品。

＜スイートコーンのサラダライス＞
近年はやりの甘～いトウモロコシが苦手なオット。
昔ながらの歯が負けそうな固い粒なら好き！というから面倒なのだわ。
　　　　
今が旬まっただ中のスイートコーン、
３・４㎝厚ぶつ切りにしたら縦に置き、包丁で粒をこそげるように切り落します。
普通の研いだ白米に、バラバラにしたコーン・塩ひとつまみを加えて炊きます。

炊きたてのアツアツのうちにオリーブオイルと塩少々を加えて混ぜ、器に盛ります。
粗挽き黒こしょうをふりかけ、レモンをたっぷりしぼったら出来上がり～。

コレ、小太郎的にはかなりのヒットです！！
サラダライスと呼んだのは、『油・酢（レモン）・塩・コショウ』の味付けゆえ。
オリーブオイルは香り高くてとっても軽いし、
粗挽き黒こしょうもレモンもそれぞれに甘いコーンをうまい具合に引き締めて
素晴らしいアクセント。

最初はサラダっぽく「枝豆も入れようか？レタスも？ハムも？」なんて思いましたが、
せっかくの旬、コーンの味をまんまで楽しむのがベスト。
欲張らなくて良かった～♪♪

そして朝食の残りのミネストローネ。
大豊作のプチトマトを少しでも消費しようと思い、
基本は朝は和食のわが家ですが、今朝はパン食でした～。
　　　　　
夏以外だとホールトマト缶や無塩トマトジュースを使って作るこのスープ。
売りものの赤色にはかないませんが、
真夏の太陽を浴びて育ったわが家のプチトマトは栄養満点！！

　

今日もとっても日差しの強い一日でした。
耐火レンガに落ちたルリマツリの影、跳ね上げたオーバーゲートの影、
掃除してない土間の上に落ちた縁側の影、枕木に落ちたシルクジャスミンの影。
　　　　
太陽を見上げるのは恐ろしいので、
落ちたくっきりした影を見て今日の日差しの強さを確認した小太郎でした～。