塩サバの燻製とクレソンの磯辺和え。

＜塩サバの燻製と春キャベツのコールスロー・クレソンの磯辺和え・煮豆腐・トマト＞
　　　　　　　　　　

●塩サバの燻製と春キャベツのコールスロー
かなり久しぶりの燻製。
義父が大腸がんを患ってから、なんとな～く燻製から遠ざかっていました。
ホント、なんとな～くね。
　　　　　　　　
しかし、久しぶりに食指が動いてしまいました。
ＧＷを前に、書店などでアウトドア料理の本を見かけるようになり
燻製を目にした時、「あっ、サバくん・・」って。

塩サバの燻製はホント楽勝です。
ピックル液に浸したり、軽く乾かしたりという作業がすでに終わった状態が塩サバなので
後はスモークするだけなのですよ。

しかし、出来上がりはそんなに楽したとは思えない玄人風♪
そういう手持ちのレシピは大事よねぇ。

　　　※作り方はこちら　→　『塩サバの燻製とレンコン炒め』


●クレソンの磯辺和え
このところ、太陽市（おひさまいち）で良く見かけるクレソン。
大きな束でも９０円とお手頃なので、
生でモリモリ♪加熱でわしわし♪っと食べてます。

今日はさっと茹でて醤油ともみ海苔で和えていただきます～。
　　　　　　　　

その太陽市（おひさまいち）、６月にはリニューアルオープンするそうです。
「奥に何か出来よるねぇ」
「さいさいきて屋みたいに大きくなるに違いない！」と読んでいた二人・・・。
ビンゴ！
　　　　　　　　　　
オープンには間違いなく混雑するだろうから、
こりゃ自転車で行かねば～。
今から楽しみです。


●煮豆腐
味を含みやすいように木綿豆腐は一度茹でてザルに上げてから、
改めてダシと醤油でじっくりと煮ます。
　　　　　　　　
すの入った豆腐の素朴な様子が煮豆腐の魅力♪

予報に反して気温が大して上がらなかった一日だったので、
ほんわりと湯気の立つ煮物が食卓に上れば、それだけでホッとする～。
ぬる燗と一緒にいただきます。

　

今日のオット弁。
粉吹き芋としゃぶしゃぶ肉の肉巻き・モヤシ入り卵焼き・キュウリの粒マスタード和え・ワラビ煮・
人参の水煮、そして日の丸ごはんです～。
　　　　　　　　　　　　

先日、弁当を紹介した時に
「薄切り肉を焼く時、一旦湯通ししてから焼くと油っぽさがない（byウー・ウェンさん）」と書きましたが
さっそくそれのアレンジ。
　　　　　　　　　
粉吹き芋にまず巻いたのは豚肉をしゃぶしゃぶにしたもの。
これに生の薄切り豚肉を巻いて表面を軽く焼きつけ、焼肉のタレを絡めた一品。

粉吹き芋にも豚しゃぶしゃぶにも火が通っているので、
表面の生の部分だけに火が通ればＯＫ♪

生の肉だけ巻けば、加熱にも時間がかかるもんね～。

その上、生の肉だけで素材を包むよりも
多少凸凹したしゃぶしゃぶした肉でまずふんわりと包んだ方が、
出来上がりのサイズが若干大きくなる・・・というのもポイント高いかも？！
見た目の満足感に大きさとかボリュームといのも大事だものね。

うん、イイこと覚えたぞ。



『小太郎のまんぷく日記』のフォトチャンネルに、
オット弁の画像４８枚をまとめた画像集を登録＆公開しています。

昨日、画像を追加しようと開いたところ
見てくださった皆さんからの評価をスマイリーマークで表した項目があるのですが
『ニッコリ』『涙』『ビックリ！』のうち
たった一つだけ『涙』という評価があったのにオドロキ～。

お弁当に涙・・・というのも不思議な話なので、きっとうっかり間違いでしょうねぇ。

そこで、クイズです♪

フォトチャンネル『きょうのオット弁』で唯一、涙君の評価を受けた弁当画像のページに
クイズを出しておきました。
別の方法でもクイズやその答えに遭遇するチャンスがありますので
ぜひぜひ気付いてくださいね～。

※答えの〆切りは4/28（土）の10：00とさせていただきます。
　　今から〆切りまでの間、コメントは事前承認（一時非公開）にします。
　　　投稿されてもすぐに反映されませんのでご了承ください。